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Vatapá Baiano
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
1 portionen
Elaine Xavier
@lainedias- Zutaten
- Rezept
- Französisches Brot8 einheiten)
- Wasser1 l
- Getrocknete Garnelen500 g
- Palmöl10 ml
- Knoblauch3 einheiten)
- Zwiebel1 einheiten)
- Roter Pfeffer1 einheiten)
- Kokosmilch100 ml
- Salz1 nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer1 nach geschmack
- Bahia-Gewürz1 nach geschmack
- Grüner Geruch1 nach geschmack
- Geschredderter Kabeljau300 g
- Geröstete Cashewnüsse200 g
- Erdnuss100 g
- Legen Sie den Kabeljau zum Entsalzen etwa 3 Stunden lang in das Wasser und wechseln Sie das Wasser stündlich. (sehr dünn zerkleinern und beiseite legen)
- Im Mixer werden wir die Zwiebel, den Pfeffer, die getrockneten Garnelen schlagen, ein wenig grüner Geruch ist der Knoblauch, ein wenig Kastanien und ein wenig Erdnuss (etwa 1 Tasse Wasser geben)
- In eine (große) Pfanne das Palmöl geben, den zerdrückten Knoblauch dazugeben und anschwitzen, die Gewürze, den schwarzen Pfeffer, das Bahia-Gewürz und das Salz (alles nach Geschmack) auch den zerkleinerten Kabeljau dazugeben und 5 Minuten anbraten.
- Geben Sie die Mischung in den Mixer, geben Sie die Kokosmilch hinzu und gut umrühren, kochen lassen.
- Das Brot grob hacken, Wasser hinzufügen und in einem Mixer pürieren. dann zusammen mit den gekochten Gewürzen in die Pfanne geben und ständig umrühren, es wird dicker.
- Unter Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, die restlichen Kastanien, Erdnüsse und Petersilie hinzufügen
- In eine Servierschüssel geben. Ich garniert mit Garnelen (optional)
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