Zucchini-Auberginen-Bruschetta

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Zucchini-Auberginen-Bruschetta

Name: Zucchini-Auberginen-Bruschetta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 4 einheiten) Französisches Brot oder Ihre Wahl; 1 einheiten) Zucchini; 1 einheiten) Aubergine; 1 einheiten) Gelber Pfeffer; 1 einheiten) Grüner Pfeffer; 1 tassen) Tomate; 1 tassen) Zwiebel; 1 einheiten) Petersilie, Schnittlauch, Koriander; 4 tassen) Knoblauch; 1/2 tassen) Olivenöl; 1 nach geschmack Schwarzer Pfeffer, Salz; 100 g Mozzarella oder Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Viviane Nascimento

@cheffvivianenascimento

Zutaten
Rezept

Französisches Brot oder Ihre Wahl4 einheiten)
Zucchini1 einheiten)
Aubergine1 einheiten)
Gelber Pfeffer1 einheiten)
Grüner Pfeffer1 einheiten)
Tomate1 tassen)
Zwiebel1 tassen)
Petersilie, Schnittlauch, Koriander1 einheiten)
Knoblauch4 tassen)
Olivenöl1/2 tassen)
Schwarzer Pfeffer, Salz1 nach geschmack
Mozzarella oder Parmesan100 g

Brötchen in nicht zu dicke Scheiben schneiden, für 10 Min. in den vorgeheizten Backofen geben, beiseite stellen.
Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomate schneiden.
In einer Pfanne eine geriebene Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen, dann Paprika, Zucchini und Auberginen hinzugeben, wenn alles angebraten ist, schwarzen Pfeffer nach Geschmack und Salz hinzugeben, schließlich Petersilie, Schnittlauch und Koriander.
Tipp des Küchenchefs: Eine Knoblauchzehe reiben und mit Olivenöl auf dem Brot verteilen, zum Schluss das Sautierte darauf legen, nach Belieben mit mehr Olivenöl beträufeln und mit geriebenem Mozzarella oder Parmesan abschließen.