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Zucchini-ROLLEN MIT RICOTA UND TAHINE
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
25 Min.(s)
14 portionen
Téia Lofrano
@teiagastronomia- Zutaten
- Rezept
- Geschnittene Zucchini gewürzt mit Salz, Pfeffer und Kräutern2 einheiten)
- Olivenöl zum Grillen2 esslöffel
- Ricotta250 g
- Natives Olivenöl Extra1 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Gemahlene Paranüsse2 esslöffel
- Kräutermischung1 esslöffel
- TAHINE-TAHINE SAUCE (Sesampaste)2 esslöffel
- Ausgepresste Knoblauchzehe1 einheiten)
- Zitrone1/2 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Warmes Wasser2 esslöffel
- Die Zucchini längs sehr dünn schneiden (eine Mandoline hilft sehr!), mit Salz, Pfeffer und einer Kräutermischung würzen.
- Erhitzen Sie eine Pfanne, fügen Sie einen Spritzer Öl hinzu und grillen Sie die Zucchini auf beiden Seiten (das geht wirklich schnell!). Gehen Sie vorsichtig vor, damit sie nicht brechen (aber es ist normal, ein wenig zu brechen, und das ist kein Problem, wie ich im Video erkläre).
- Mischen Sie Ricotta, Olivenöl, Salz, Paranüsse und die Kräuter Ihrer Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Minze), bis Sie eine sehr homogene Paste bilden.
- Nehmen Sie 2 Zucchinischeiben und legen Sie sie übereinander. Etwas Ricottapaste auf die Spitze geben und aufrollen. Mit einem Löffel auf die Seiten schlagen, damit die Füllung nicht herauskommt.
- Bereiten Sie die Tahini-Sauce zu: Geben Sie die ausgepresste Knoblauchzehe, den Zitronensaft, eine Prise Salz und das Tahini in eine Schüssel. Fügen Sie unter ständigem Rühren nach und nach warmes Wasser hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Die Zucchini beträufeln und genießen. Denken Sie daran, dass dies ein kalter Eingang ist !!
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