15-minütige Auberginen-Caponata

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15-minütige Auberginen-Caponata

Name: 15-minütige Auberginen-Caponata
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 240 ml Olivenöl; 2 einheiten) Zwiebel; 3 einheiten) Knoblauch (Nelke); 1 einheiten) Roter Pfeffer; 2 einheiten) Aubergine; 1 tassen) entsteinte grüne Oliven; 1 einheiten) Weiße Rosinen; 1 einheiten) Thymianzweig; 1 einheiten) Gelber Pfeffer; 4 esslöffel Apfelessig; 2 esslöffel Balsamico-Essig; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 tassen) Nüsse

🇧🇷Brasilien

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(Português)

15 Min.(s)

8 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Olivenöl240 ml
Zwiebel2 einheiten)
Knoblauch (Nelke)3 einheiten)
Roter Pfeffer1 einheiten)
Aubergine2 einheiten)
entsteinte grüne Oliven1 tassen)
Weiße Rosinen1 einheiten)
Thymianzweig1 einheiten)
Gelber Pfeffer1 einheiten)
Apfelessig4 esslöffel
Balsamico-Essig2 esslöffel
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Nüsse1 tassen)

Entfernen Sie die Samen und den Stängel von der Aubergine; Aubergine und Zwiebel in 2 cm große Würfel schneiden. Auch die Paprika hacken;
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Zwiebel und den fein geschnittenen Knoblauch hinzu. Lassen Sie die Zwiebel braten, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie dann die anderen Zutaten außer den Nüssen hinzu;
Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, dabei alle 5 Minuten umrühren. Fügen Sie die Walnüsse hinzu und lassen Sie es warm werden, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.