Auberginen Caponata

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Auberginen Caponata

Name: Auberginen Caponata
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 15 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Auberginen (groß); 1 einheiten) Grüner Pfeffer; 1 einheiten) Roter Pfeffer; 1 einheiten) Gelber Pfeffer; 2 einheiten) Tomaten; 1 einheiten) Zwiebel; 200 g Oliven; nach geschmack Knoblauch; nach geschmack Oregano; nach geschmack Salz; 1 einheiten) Zitrone (oder 1/2 Tasse Essig); nach geschmack Öl oder Olivenöl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

15 portionen

Maiqueli Romero

@vizinhaonline.br

Zutaten
Rezept

Auberginen (groß)2 einheiten)
Grüner Pfeffer1 einheiten)
Roter Pfeffer1 einheiten)
Gelber Pfeffer1 einheiten)
Tomaten2 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Oliven200 g
Knoblauch nach geschmack
Oregano nach geschmack
Salz nach geschmack
Zitrone (oder 1/2 Tasse Essig)1 einheiten)
Öl oder Olivenöl nach geschmack

Alle Zutaten in Streifen oder kleine Würfel schneiden.
Beginnen Sie mit dem Anbraten des Knoblauchs, fügen Sie dann die Zutaten nacheinander hinzu, lassen Sie die Oliven zuletzt, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Nach dem Kochen die Oliven hinzufügen und die Gewürze anpassen. Abkühlen lassen und etwa 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Auf Wunsch schäle ich die Aubergine gerne, aber Sie können es auch mit der Haut tun, wenn Sie dies bevorzugen. Sie können nach und nach Zitrone oder Essig hinzufügen und abschmecken, um den Säuregehalt nach Ihrem Geschmack zu steuern.