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Avocado-Toast mit Eiern, Tomaten und Balsamico-Reduktion
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
15 Min.(s)
1 portionen
Nicole Girardi
@niemcasa- Zutaten
- Rezept
- Scheibe Vollkornbrot1 einheiten)
- Avocado oder Avocado (wenn eine Avocado 1/4 verwendet)1/2 einheiten)
- Eier2 einheiten)
- Balsamicoacetat1/3 tassen)
- Kirschtomaten nach geschmack
- Olivenöl nach geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Zitrone1/4 einheiten)
- Avocado pürieren und Zitronentropfen dazugeben, damit sie nicht braun wird, beiseite stellen
- In einem kleinen Topf den Balsamico-Essig hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, bis das Volumen um die Hälfte reduziert ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Pass auf, dass du nicht verbrennst, es geht schnell
- In eine Bratpfanne etwas Olivenöl geben, das Brot auf beiden Seiten bei mittlerer/niedriger Hitze anbraten.
- In einer Pfanne die Rühreier zubereiten. In einer Schüssel die Eier schlagen. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl, Eier und Salz hinzu und rühren Sie ständig um. Von Zeit zu Zeit vom Herd nehmen und weiter rühren. Je niedriger die Hitze und je langsamer der Vorgang, desto cremiger werden sie.
- Tomaten halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anrichten: Avocadopüree auf die geröstete Brotscheibe geben, Rührei darauf legen, mit den Tomaten abschließen. Mit einem Spritzer Olivenöl und der Reduktion von Balsamico-Essig beträufeln.
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