Cassava-Kuchen mit zerkleinerten Gaucho-Rippen

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

30 portionen

Angelita Araújo

@lardeanja

Zutaten
Rezept

Rinderrippen500 g
Maniok1 kg
Weizenmehl4 tassen)
Semmelbrösel4 tassen)
Butter4 esslöffel
Eismilch6 tassen)
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauch3 einheiten)
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Salz nach geschmack
Grüner Geruch2 esslöffel
Cambuci-Pfeffer (optional)1 einheiten)
Kurkuma1 dessertlöffel
Tomaten2 einheiten)
Öl zum Frittieren genug zum Frittieren.1 l

Garen Sie die Rippchen 1 Stunde lang unter Druck. Nur im Wasser. Das Fleisch zerkleinern. Die Gaucho-Rippe hat weniger Fett und massiveres Fleisch. Es ist perfekt für diese Vorbereitung!
Den Maniok 20 Minuten in der Rippenbrühe kochen. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Fleischgewürz.
In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebel und den Knoblauch gut hacken. Eins nach dem anderen. Dann die Paprikabraten 1 Minute ziehen lassen und das bereits zerkleinerte Fleisch hinzufügen. Gut schütteln. Legen Sie die gehackten Tomaten ohne Samen. Fügen Sie den grünen Geruch, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Passen Sie die Trockengewürze bei Bedarf an. Reservieren.
Den Maniok pürieren. Geben Sie 4 Tassen Milch und Butter in eine Pfanne, warten Sie, bis sie sich aufgelöst hat, und fügen Sie die Maniok hinzu. Rühren, bis es ständig kocht. Fügen Sie Salz nach Geschmack und Weizenmehl hinzu. Rühren Sie, bis es Details vom Boden der Pfanne gibt. Dieser Vorgang dauert ca. 4 Minuten. Warten Sie, bis es abgekühlt ist.
Mit einem Esslöffel ganze Portionen des Teigs nehmen, Bällchen formen. In der Mitte einstechen und die Fleischfüllung darauf legen. Schließen und runden Sie den Teig, bis er gut geschlossen und rund ist. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem gesamten Teig.
Die restliche Milch aus dem Kühlschrank nehmen und in eine tiefe Schüssel geben. In einer flachen Schüssel die Semmelbrösel mit Salz nach Geschmack und dem Safran mischen. Der Safran verleiht der Tüte Ihres Cupcakes diese schöne Farbe und diesen schönen Geschmack. Tauchen Sie den Keks in die kalte Milch und dann in die Semmelbrösel. Kalte Milch hat die Funktion, die Semmelbrösel besser im Maniok-Teig zu halten. Und es macht knusprig. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Öl gut erhitzen und die Knödel goldbraun braten. Dieser wunderbare und sehr brasilianische Snack ist bereit für Sie, während Sie sich die Spiele ansehen! Gutes Publikum. Genieße dein Essen!