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Einfache Schokoladenkekse mit Kaffee
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
45 Min.(s)
10 portionen
Larissa Barbosa
@cozinhadestemida- Zutaten
- Rezept
- Extra gesalzene Butter in Würfel geschnitten115 g
- Brauner Zucker100 g
- Raffinierter Zucker75 g
- Großes Ei1 einheiten)
- Kaffeeextrakt2 teelöffel
- Ungesäuertes Weizenmehl185 g
- Maisstärke7 g
- Chemisches Backpulver3 g
- Halbsüße Schokolade, gehackt oder in Tropfen250 g
- Fleur de Sel zum Bestreuen nach geschmack
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Weizenmehl, Stärke und Hefe sieben. Gut mischen und beiseite stellen.
- Schmelzen Sie die Butter, bis sie eine bräunliche Farbe annimmt, dies geschieht in etwa 4 Minuten bei schwacher Hitze, wobei Sie ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt. Sobald es diese Farbe erreicht hat, gib es in eine Schüssel und lass es etwa 3 Minuten abkühlen.
- In die gleiche Schüssel den Zucker geben und gut vermischen. Dann das Ei und den Kaffeeextrakt hinzugeben und alles homogenisieren.
- Die trockenen Zutaten zum Teig geben. Sie müssen nicht vollständig homogenisieren.
- Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie dann, bis alles vollständig homogenisiert ist.
- Aus dem Teig Portionen/Kugeln formen (hier hilft ein Eis-Extraktor sehr) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie diese Form vor dem Backen mindestens eine Stunde in den Kühlschrank (Sie können sie vor dem Backen bis zu 5 Tage im Kühlschrank „altern“ lassen. Je älter die Kekse, desto schmackhafter werden die Kekse)
- Im Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind, etwa 15 bis 20 Minuten. Darüber hinaus können Ihre Kekse trocken und hart werden. Mit Fleur de Sel bestreuen, mit Milch servieren und genießen!
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