Einfaches hausgemachtes Schinken-Käse-Croissant – YouTube: Dani Noce

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

6 portionen

Gabriela Novaes

@gabianovaes

Zutaten
Rezept

Bio-Trockenhefe10 g
Kristallzucker80 g
warme Milch200 ml
Öl2 esslöffel
ungesalzene Butter2 esslöffel
Ei2 einheiten)
Salz1 teelöffel
Weizenmehl750 g
ungesalzene Butter200 g
Ei zum Bestreichen1 einheiten)

Frische Hefe, Kristallzucker und warme Milch in eine Schüssel geben.
Mischen und 5 Minuten ruhen lassen.
Öl, Butter, Eier und Salz hinzufügen.
Gut mischen und das Mehl hinzufügen.
IM MIXER: Setzen Sie den Haken in den Mixer und lassen Sie ihn auf der niedrigsten Geschwindigkeit stehen und mischen Sie die Zutaten nach und nach. Wenn schon ein Teig entsteht, die kalte Butter nach und nach in Stücken dazugeben. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit des Mixers ein wenig und lassen Sie ihn 10 Minuten lang schlagen, bis er sehr weich und glatt ist.
VON HAND: Mischen Sie alle Zutaten mit Ihren Händen und fügen Sie, wenn Sie beginnen, den Teig zu formen, nach und nach die kalten Butterstücke hinzu. Gut mit den Händen kneten, bis es sehr weich und glatt ist.
Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken.
1 Stunde gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
Streuen Sie etwas Mehl über Ihre Arbeitsplatte und legen Sie den Teig darauf.
Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis er etwas mehr als 25 cm breit und 0,5 cm dick ist.
Schneiden Sie den Teig so, dass er genau 25 cm breit ist und markieren Sie dann 12 cm breite Zwischenräume. Schneiden Sie auf diesen Markierungen Dreiecke mit einer Basis von jeweils 12 cm. TIPP: Wenn Sie sich nicht sicher sind, wie Sie diesen Schritt ausführen sollen, schauen Sie sich das Bild an oder sehen Sie sich das Video an, um eine visuellere Erklärung zu erhalten!
Führen Sie die Rolle über jedes der Dreiecke, sodass sie sich etwas mehr öffnet.
Käse und Schinken auf den breiteren Boden legen.
Von der breitesten Basis bis zur Spitze des Dreiecks aufrollen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und legen Sie jedes Croissant in eine Form.
Weitere 30 Minuten gehen lassen.
Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und den Teig damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 25 Minuten backen. Genießen!
Website: https://www.daninoce.com.br/receitas/croissa nt-caseiro-facil-de-presunto-e-queijo/