Fleischspieße

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Fleischspieße

Name: Fleischspieße
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 120 Porções
Ingredients: 1 kg Weizen (ungefähr); 2 einheiten) Eier; 60 g Bio-Hefe; 1 tassen) Sojaöl; 2 esslöffel Schmalz; 1 esslöffel Margarine; 1.1/2 tassen) Warmes bis kaltes Wasser; 3 esslöffel Kristallzucker; 1 esslöffel Salz; 800 g Füllung: Entenfleisch, 2 mal gemahlen; 1 einheiten) Große Zwiebel in kleine Würfel geschnitten; 4 einheiten) In kleine Würfel geschnittene kernlose Tomaten; nach geschmack Gehackte Minze; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 5 einheiten) Tahiti-Zitrone; nach geschmack Salz

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

120 portionen

Helci Cuxinir

@helcicakessalgados

Zutaten
Rezept

Weizen (ungefähr)1 kg
Eier2 einheiten)
Bio-Hefe60 g
Sojaöl1 tassen)
Schmalz2 esslöffel
Margarine1 esslöffel
Warmes bis kaltes Wasser1.1/2 tassen)
Kristallzucker3 esslöffel
Salz1 esslöffel
Füllung: Entenfleisch, 2 mal gemahlen800 g
Große Zwiebel in kleine Würfel geschnitten1 einheiten)
In kleine Würfel geschnittene kernlose Tomaten4 einheiten)
Gehackte Minze nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Tahiti-Zitrone5 einheiten)
Salz nach geschmack

Wie man den Teig macht In eine Schüssel das Mehl (nur 800 g) geben, eine Mulde machen und in den Zucker das Salz, das Öl, die im warmen Wasser aufgelöste Hefe geben ,( 10 min gehen lassen.
Die Eier zum Schmalz geben, die Margarine, nun mit den Händen verkneten, von außen nach innen alle Zutaten einarbeiten, den Mehlteig gut durchkneten, bis er sich von den Händen löst, ggf. mehr zugeben.
Sie werden feststellen, dass sich beim Kneten Blasen im Teig bilden. Machen Sie an dieser Stelle Kugeln für kleine Sfihas oder große Kugeln für große.
Mischen Sie alle Zutaten und lassen Sie es ruhen, bis es Zeit ist, sie zuzubereiten. Ergibt 120 kleine Sfihas plus oder minus 30 große
Methode zur Zubereitung der Füllung
Legen Sie das Hackfleisch der Ente zusammen mit allen Gewürzen auf eine Platte und drücken Sie die Zitronen aus, mischen Sie sie gut und stellen Sie sie beiseite (ein Tipp, machen Sie die Füllung vor dem Teig, das beschleunigt den letzten Prozess).
Nach etwa 20 Minuten die gesamte Flüssigkeit, die sich gebildet hat, abtropfen lassen, gegebenenfalls zwischen den Händen ausdrücken, um den Überschuss zu entfernen.
Die Zitrone verleiht dem Fleisch eine vorgegarte Note mit den Gewürzen.
Und es ist bereit, Ihre Perlen zu füllen, sie nach Ihren Wünschen entweder offen oder geschlossen zu machen.
Das Fleisch wird zusammen mit den Nudeln gebraten, ohne dass es vorher gekocht werden muss.