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glutenfreies Fladenbrot
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
10 portionen
Luísa Colombi
@soulbaker- Zutaten
- Rezept
- Feines Maismehl1 tassen)
- Gesiebte Tapioka1/2 tassen)
- Flohsamen1 esslöffel
- Leinsamenmehl1/4 tassen)
- Reismehl2 esslöffel
- Wasser150 ml
- Salz1 teelöffel
- Olivenöl1 esslöffel
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten mischen.
- Fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu und rühren Sie weiter, um die Textur des Teigs zu spüren. Je nach Luftfeuchtigkeit und Mehlsorte benötigen manche weniger oder mehr Wasser.
- Der Teig sollte leicht zu handhaben sein und sich von den Fingern lösen, aber er sollte nicht zu trocken sein. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es nach Möglichkeit eine halbe Stunde ruhen.
- Eine Bratpfanne erhitzen, währenddessen den Teig zu Kugeln portionieren und auf einer Silikonmatte oder Backpapier ausrollen. Sie können es mit einem Nudelholz öffnen, mit Hilfe eines anderen Pergamentpapiers darauf, um es einfacher zu machen, oder mehr Reismehl streuen, damit es nicht klebt.
- Die ausgerollten Teige in die erhitzte Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten. Die Zeit kann je nach Größe und Feinheit Ihres Teigs variieren, beträgt aber etwa 3-5 Minuten.
- Du kannst den Teig auch mit den Fingern öffnen, wie ich im Video zeige.
- Sobald Sie fertig sind, können Sie das Fladenbrot in zwei Tellern ruhen lassen, um die Hitze zu halten und sie formbarer zu machen. Wer es knuspriger mag, muss das nicht.
- Füllen Sie es einfach so, wie Sie es bevorzugen. Es passt hervorragend zu verschiedenen Beilagen wie Hummus, Aufstrichen im Allgemeinen oder auch zu Eiern zum Frühstück.
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