Hamburger mit Pinienkernen - Rezept kreiert in Visconde de Mauá in Rio de Janeiro

Hamburger mit Pinienkernen - Rezept kreiert in Visconde de Mauá in Rio de Janeiro

🇧🇷Brasilien

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(Português)

70 Min.(s)

8 portionen

João

200 g Pinienkerne trennen, mit einem Messer hacken und in heißem Öl anbraten. Reservieren
Fleisch, Fett und Speck in kleine Würfel schneiden.
Mischen und durch einen Fleischwolf passieren. (Es kann auch in einer Küchenmaschine zerkleinert oder mit der Spitze eines Messers geschlagen werden).
Salz, Senf, frittierte Pinienkerne hinzufügen und mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Trennen Sie "Kugeln" von 180 g, werfen Sie sie von einer Hand in die andere, um sie zu verdichten.
Modell in runder Form mit einer Dicke von 2 cm. (Sie können Ihre Hände oder einen Edelstahlrand verwenden). Reservieren
Schlagen Sie die Milch im Mixer mit dem anderen Teil der Pinienkerne. Zum Kochen bringen, Parmesankäse hinzufügen, mit Salz abschmecken und kochen, bis er eingedickt ist. Reservieren.
Grillen Sie in einer Pfanne, Grillplatte oder Grill für 5 Minuten auf jeder Seite oder bis Sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
Brötchen mit Salat und Tomate anrichten. Legen Sie den Hamburger und fügen Sie die Pinienkerncreme mit Käse hinzu. . Dieses Rezept wurde für das Projekt Viajando no hamburger Brasileiro in Visconde de Mauá, einer Bergregion im Bundesstaat Rio de Janeiro, kreiert. Diese Zutat ist Teil der Kultur und Küche der Region. . Sehen Sie sich das Video auf dem Kanal Viajante no hamburger Brasileiro auf YouTube an!