Brasilien

Weizenmehl

Wasser

Milch

Zucker

Öl oder Olivenöl

Bio-Trockenhefe

Margarine oder Butter

Salz

Hausgemachtes Brot ohne Eier

•Coloque o fermento e o açúcar  numa bacia não muito pequena essa quantidade de fermento é para potencializar a fermentação e adiantar bem o processo , aqueça o leite e a água juntos não esquentar muito somente aquecer. 

•Colocar juntamente com o fermento e o açúcar e deixar virar uma esponjinha como está mostrando na foto . Coloque o óleo , e depois vá acrescentando a farinha aos poucos ( no final não vai utilizar 1 kilo no total, vai sobrar )

•Vá mexendo com as mãos e acrescentando farinha aos poucos e coloque um pouquinho de sal . (Cuidado para não salgar demais a massa)

•Sove a massa e deixe descansar um pouco com plástico filme pra não ter contato com o ar. 

•Dica : ligue o forno por 1 min ou 2 e desligue ,assim vai ficar quentinho pra deixar a massa descansar lá dentro agilizando o processo.

•Deixe dar o primeiro descanso até aumentar o volume da massa , sove novamente e volte pro descanso até crescer mais um pouco . 

•Após o segundo descanso modele a massa e coloque numa assadeira de sua preferência . Utilize margarina ou manteiga para pincelar por cima do pão e leve pra assar em temperatura média de 180°c.

•Depois de assado deixe esfriar com um pano por cima pra não ficar com a casquinha dura, de preferência numa grade de resfriamento ou em cima do fogão . 

Observação : Não é recomendado colocar o sal juntamente com o fermento e o açúcar no momento de fazer a hidratação com os líquidos ,Pois o sal pode comprometer a eficácia do fermento . Deixe pra colocá-lo no momento em que começar acrescentar a farinha . 

Bom apetite ! 

• Hefe und Zucker in eine nicht zu kleine Schüssel geben, diese Menge Hefe soll die Gärung fördern und den Prozess gut beschleunigen, Milch und Wasser zusammen erhitzen.

•Geben Sie es zusammen mit der Hefe und dem Zucker und lassen Sie es wie auf dem Foto zu einem Biskuit werden. Geben Sie das Öl hinzu und fügen Sie dann nach und nach das Mehl hinzu (am Ende werden Sie insgesamt nicht 1 Kilo verwenden, es bleiben Reste)

•Warten Sie mit Ihren Händen und fügen Sie Mehl nach und nach hinzu und fügen Sie ein wenig Salz hinzu. (Achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu salzen)

• Den Teig kneten und mit Frischhaltefolie etwas ruhen lassen, damit er nicht mit der Luft in Berührung kommt.

•Tipp: Schalten Sie den Ofen für 1 oder 2 Minuten ein und wieder aus, so wird er warm, damit der Teig darin ruhen kann und der Vorgang beschleunigt wird.

•Erstmals ruhen lassen, bis der Teig an Volumen zunimmt, erneut durchkneten und wieder ruhen lassen, bis er etwas mehr aufgeht.

•Nach der zweiten Ruhezeit den Teig formen und auf ein Backblech Ihrer Wahl legen. Das Brot mit Margarine oder Butter bestreichen und bei einer durchschnittlichen Temperatur von 180 °C backen.

•Nach dem Braten mit einem Tuch abkühlen lassen, damit es keine harte Kruste bekommt, am besten auf einem Abkühlgitter oder auf dem Herd.

Hinweis: Es wird nicht empfohlen, beim Hydratisieren mit Flüssigkeiten Salz zusammen mit Hefe und Zucker hinzuzufügen, da Salz die Wirksamkeit der Hefe beeinträchtigen kann. Lassen Sie es, wenn Sie mit der Zugabe des Mehls beginnen.

Genieße dein Essen!

Bacia média 
Plástico filme
Rolo de massa 
Farinha de trigo 

Hausgemachtes Brot ohne Eier

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