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Haushaltgemacht Naturjoghurt – YouTube: Nhac GNT – Rita lobo
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
8 portionen
Gabriela Novaes
@gabianovaes- Zutaten
- Rezept
- Vollmilch Typ A1 l
- Ungesüßter Naturjoghurt. 1 Topf.170 g
- Nehmen Sie den Joghurt aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur stehen; beim Mischen mit der Milch darf er nicht kalt sein.
- Heizen Sie den Backofen nach dieser Zeit 15 Minuten lang auf 240 °C (hohe Temperatur) vor, schalten Sie den Backofen aus und halten Sie die Tür geschlossen, um die Hitze aufrechtzuerhalten.
- Während der Ofen aufheizt, die Milch in einen mittelgroßen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen.
- Mit einem Spatel ca. 15 Minuten vorsichtig umrühren, bis sich auf der Oberfläche Schaum bildet.
- * Achtung, nicht kochen lassen! In diesem Stadium ist es wichtig zu rühren, um die Bildung von Sahne zu verhindern.
- Wenn Sie ein Küchenthermometer verwenden, messen Sie die Temperatur; die Milch sollte 90 °C erreichen.
- Geben Sie die Milch in eine Keramik-, Glas- oder Eisenpfanne. Je mehr Wärme der Behälter speichert, desto besser hält sie sich...
- ... die Wachstumstemperatur von Laktobazillen.
- Lassen Sie die Milch unter gelegentlichem Rühren abkühlen, bis sie warm wird.
- Um die Temperatur zu überprüfen, stecken Sie Ihren Zeigefinger in die Milch und Sie sollten ihn 10 Sekunden lang halten können.
- Wenn Sie ein Küchenthermometer verwenden, liegt die ideale Temperatur an dieser Stelle bei etwa 45 °C.
- * Dies ist ein wichtiger Punkt im Rezept: Wenn es sehr heiß ist, kann die Milch die Mikroorganismen abtöten, die für die Bildung von Joghurt verantwortlich sind ...
- ...wenn es zu kalt ist, regt es ihr Wachstum und ihre Aktivität nicht an.
- Den Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit einer Kelle warmer Milch gut verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Die Mischung zur restlichen Milch geben und vorsichtig verrühren.
- Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und wickeln Sie sie in ein dickes Tuch oder eine Decke, um die Milch warm zu halten.
- Stellen Sie die verpackte Schüssel in den beheizten Ofen (ausgeschaltet) und lassen Sie ihn mindestens 8 Stunden lang stehen, bis sich der Joghurt bildet.
- *Dieser Vorgang kann je nach Umgebungstemperatur 8 bis 12 Stunden dauern. Wenn Sie möchten, bereiten Sie es am Vorabend zu.
- Sobald Sie fertig sind, stellen Sie die Schüssel mit dem Joghurt vor dem Servieren mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank.
- Pur, mit Honig oder Obst verzehren.
- Versuchen Sie auch, Haushaltgemacht Joghurt in den folgenden Rezepten zu verwenden: Joghurt mit Kokosnuss und Honig, Joghurtbeutel mit Kokosnuss, Tzatziki, Ayran oder Joghurtkuchen
- HINWEIS: Wenn Sie den Joghurt lieber in einer großen Schüssel zubereiten möchten, verteilen Sie die mit dem Joghurt vermischte warme Milch in 8 einzelnen Gläsern mit Deckel.
- * Tipp: Anstatt den beheizten Ofen zu verwenden, können Sie die Schüssel auch in einem Thermobeutel aufbewahren und zusammen mit...
- ...Wärmflaschen (geschlossen), damit Sie die Milch die ganze Nacht über warm halten können.
- Rezeptlink: https://youtu.be/lrpCST_wu_c?si=856XoqvOZ9Q0c0oX
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