Teilen
Humus-Tahini
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
1 portionen
Bruno Gandelman
@brunogandelman- Zutaten
- Rezept
- Kichererbsen150 g
- Tahini1 esslöffel
- Knoblauchzehen3 einheiten)
- Annattoöl (siehe Rezept für gebratene Auberginen)50 ml
- Sumach1/2 teelöffel
- Kreuzkümmel1/2 teelöffel
- Frische Minze nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Die Kichererbsen mit Wasser bedecken und mindestens 12 Stunden im Kühlschrank einweichen. optimal 24h
- Das Wasser in den Kichererbsen wechseln und die Schalen entfernen (optional, siehe Tipp). Kochen Sie sie zusammen mit den ganzen und ungeschälten Knoblauchzehen 20 Minuten lang in einem Schnellkochtopf.
- Reservieren Sie einen oder zwei Esslöffel Vollkornprodukte. Die restlichen Kichererbsen mit den gekochten und nun geschälten Knoblauchzehen und dem Salz in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis eine glatte Paste entsteht. Wenn nötig, verwenden Sie etwas Kochwasser der Kichererbsen, um den Prozess zu erleichtern und ihm Textur zu verleihen.
- In einem Behälter diese Paste und das Tahini hinzufügen und gut mischen. Probieren Sie und passen Sie das Salz bei Bedarf an.
- Wenn Sie ihn lieber kalt servieren möchten, stellen Sie ihn in den Kühlschrank oder machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der Paste, fügen Sie das Öl hinzu (es kann natives Olivenöl extra sein), streuen Sie den Kreuzkümmel und den Sumach in jede Ecke des Tellers, Fügen Sie die ganzen Körner hinzu und geben Sie einige Minzblätter nach Geschmack hinzu. Mit arabischem Brot, Toast, Brot Ihrer Wahl oder sogar mit einem Salat servieren.
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Das könnte Sie auch interessieren
Freund Bohne
Durch
Schokoladenkuchen
Durch
Humus-Tahini
Durch
tagliatelle mit wurst
Durch
