Kaponata

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Kaponata

Name: Kaponata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 3 einheiten) Aubergine; 1 einheiten) Zwiebel; 1 einheiten) Stangensellerie; 1 tassen) Kirschtomate; 1 esslöffel Kapern; 1 tassen) Grüne Oliven; nach geschmack Olivenöl; nach geschmack Salz; 1 esslöffel Tomatenextrakt; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 tassen) Gehackte Walnüsse; nach geschmack Rosine; 1 esslöffel Zucker; 2 esslöffel Apfelessig (oder Weißweinessig); nach geschmack Frischer Basilikum

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

•

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Luiza Faria

@aquelavegana

Zutaten
Rezept

Aubergine3 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Stangensellerie1 einheiten)
Kirschtomate1 tassen)
Kapern1 esslöffel
Grüne Oliven1 tassen)
Olivenöl nach geschmack
Salz nach geschmack
Tomatenextrakt1 esslöffel
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Gehackte Walnüsse1 tassen)
Rosine nach geschmack
Zucker1 esslöffel
Apfelessig (oder Weißweinessig)2 esslöffel
Frischer Basilikum nach geschmack

Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Mise en Place. Aubergine, Zwiebel, Sellerie und Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden. Der Schnitt ist wichtig für die endgültige Ästhetik des Produkts. Versuchen Sie, die Zutaten auf die gleiche Größe zu schneiden. Kapern und Oliven ebenfalls hacken.
In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl, die gewürfelten Auberginen und eine Prise Salz hinzufügen. Kochen Sie die Auberginen, bis sie weich und goldbraun sind, ca. 5 Minuten. Reservieren.
In derselben Pfanne etwas mehr Öl hinzufügen und die Zwiebeln anschwitzen. Wenn sie glasig sind, den Sellerie und die Kirschtomaten hinzufügen. Kochen, bis die Zutaten zusammenfallen.
Tomatenmark, Kapern und Oliven hinzugeben. Mischen. Passen Sie bei Bedarf Salz an und fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
Walnüsse, Rosinen, Zucker und Essig hinzufügen. Gut mischen.
Mit frischen Basilikumblättern abschließen und kalt stellen.
Mit Toast, Brot oder was auch immer Sie bevorzugen servieren. Die Caponata kann bei Zimmertemperatur oder warm serviert werden.