Kartoffelbrot

Foto aus dem Kartoffelbrot - Kartoffelbrot Rezept auf DeliRec

Kartoffelbrot

Name: Kartoffelbrot
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 tassen) Kartoffelpüree [kalt]; 200 ml leicht warmes Wasser; 1 einheiten) Ei; 1 esslöffel ungesalzene Butter [Raumtemperatur]; 1 esslöffel Zucker; 2 teelöffel Salz; 5 tassen) Weizenmehl; 1 esslöffel Trockenhefe

🇬🇧Vereinigtes Königreich

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(Português)

3 Studen

10 portionen

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@comidacomafeto

Zutaten
Rezept

Kartoffelpüree [kalt]1 tassen)
leicht warmes Wasser200 ml
Ei1 einheiten)
ungesalzene Butter [Raumtemperatur]1 esslöffel
Zucker1 esslöffel
Salz2 teelöffel
Weizenmehl5 tassen)
Trockenhefe1 esslöffel

Geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie sie mit den Fingerspitzen. Wenn der Teig homogener wird, bewegen Sie ihn auf eine bemehlte Oberfläche und beginnen Sie ihn zu kneten, idealerweise tun Sie dies für etwa 15 bis 20 Minuten, es ist wichtig, das Gluten zu aktivieren und den Teig an der richtigen Stelle zu lassen. Wenn Sie glauben, dass Sie es brauchen, können Sie mehr Weizenmehl hinzufügen - immer nach und nach. Fast alle Brotrezepte funktionieren auf diese Weise. Wenn Sie es vorziehen, verwenden Sie den Planetenmixer oder die Brotmaschine;
Decken Sie den Teig mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort [im ausgeschalteten Ofen und mit eingeschaltetem Licht ist die ideale Umgebung] etwa 1 Stunde lang oder bis sich der Teig verdoppelt hat gären;
Nach dem Gehen den Teig leicht zusammendrücken, um die Luft aus dem Inneren zu entfernen, ihn nach Belieben modellieren und erneut gehen lassen – diesmal für 45 Minuten;
Bei 210° ca. 30 Minuten backen (Backofen vor dem Backen 20 Minuten vorheizen). Die Backzeit hängt stark von der Art des Ofens ab, daher empfehle ich Ihnen, Ihr Brot nach 20 – 25 Minuten zu überprüfen.
TIPP: Auf dem Foto habe ich Labkäse auf das Brot gestreut, man kann auch Parmesan verwenden. Haben Sie Spaß und denken Sie daran: Je mehr Sie Lebensmittel konsumieren, die von Ihnen selbst oder von Produzenten hergestellt wurden, die auf chemische Zusätze und andere Gifte verzichten, desto besser für Ihre Gesundheit!