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klassische Falafel
🇧🇷Brasilien
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(Português)
2 Studen
20 portionen
Luísa Colombi
@soulbaker- Zutaten
- Rezept
- Rohe Kichererbsen1 tassen)
- Gehackte Petersilie1 tassen)
- Gehackte Zwiebel1/2 tassen)
- Gehackter Koriander1 tassen)
- Knoblauchzehen3 einheiten)
- Kreuzkümmel nach geschmack
- Salz1 teelöffel
- Kardamomsamen1/2 teelöffel
- schwarzer Pfeffer1/4 teelöffel
- Kichererbsenmehl2 esslöffel
- Backpulver1/2 teelöffel
- Olivenöl1 esslöffel
- Am Vorabend die rohen Kichererbsen in Wasser einweichen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Kichererbsen 5 cm bedeckt, da sie ihre Größe verdreifachen.
- Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und zusammen mit Zwiebel, Petersilie, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz, Kardamom und schwarzem Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
- Mehrmals in der Küchenmaschine pürieren, bis die Textur grobem Sand ähnelt.
- Die Falafel-Mischung in eine Schüssel umfüllen und Kichererbsenmehl und Natron hinzufügen. Gut umrühren, abdecken oder einen Deckel aufsetzen und 30 Minuten bis eine Stunde lang im Kühlschrank lagern.
- Den Teig mit den Händen oder einem Eisportionierer zu Kugeln oder Frikadellen formen. Wenn dir die Mischung zu feucht ist, kannst du noch einen Esslöffel Kichererbsenmehl hinzugeben. Wenn es zu trocken und bröckelig ist, können Sie ein oder zwei Teelöffel Wasser oder Zitronensaft hinzufügen.
- Zum Backen den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech leicht mit Öl einsprühen oder einpinseln. Die Falafel auf das Backblech legen und 25-30 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie können sie auch auf Pergamentpapier oder einer ölfreien Silikonmatte backen. Sie werden nur etwas weniger knusprig und golden sein.
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