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Körnerbrot
🇬🇧Vereinigtes Königreich
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
8 portionen
Comida com
@comidacomafeto- Zutaten
- Rezept
- leicht lauwarme Vollmilch [kann auch pflanzliche Milch verwendet werden]1 tassen)
- Trockenhefe1 esslöffel
- Zucker140 g
- Salz1 teelöffel
- ungesalzene Butter, geschmolzen und gekühlt [Sie können Margarine verwenden, wenn Sie es vorziehen]30 g
- Ei1 einheiten)
- Maismehl1 tassen)
- 2 1/4 Tassen Allzweckmehl1 einheiten)
- Hefe mit etwas Milch verdünnen;
- In eine Schüssel oder große Schüssel die restliche Milch geben, das geschlagene Ei, die geschmolzene und kalte Butter, den Zucker, das Salz und die mit der Milch verdünnte Hefe hinzufügen – alles gut verrühren. Fügen Sie das Maismehl nach und nach hinzu und rühren Sie es, um es aufzulösen;
- Fügen Sie die Hälfte des Weizenmehls hinzu und kneten Sie, bis der Teig den gesamten Weizen aufnimmt. Dann die andere Hälfte hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig sehr glatt ist – etwa 10 Minuten manuelles oder planetarisches Kneten reichen aus;
- Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort ruhen (idealerweise im ausgeschalteten Ofen und bei eingeschaltetem Licht), bis er sich verdoppelt hat – etwa 1 Stunde, 1,5 Stunden;
- Nachdem der Teig aufgegangen ist, entfernen Sie die Luft aus dem Inneren, indem Sie leicht mit dem Handrücken auf die Oberfläche klopfen. Den Teig nach Belieben auf einer leicht bemehlten Fläche modellieren;
- Den geformten Teig auf ein bemehltes Backblech geben und nochmals gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat. Machen Sie dann, falls gewünscht, einige Schnitte auf der Oberfläche;
- Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200° etwa 30 Minuten backen.
Etikett
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