Lachskrokette

Foto aus dem Lachskrokette - Lachskrokette Rezept auf DeliRec

Lachskrokette

Name: Lachskrokette
Prep time: 18 min
Total time: 18 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 300 g Lachs; 400 g Pankomehl; 2 tassen) Wasser; 1 tassen) Weizenmehl; 1 einheiten) Ei; 1 teelöffel Butter; 500 ml Öl; 1/3 einheiten) grüner Pfeffer; 1/3 einheiten) Roter Pfeffer; 1/3 einheiten) Gelber Pfeffer; 1/3 einheiten) Weiße Zwiebel; 100 g Frischkäse; nach geschmack Hondashi, Ajinomoto und schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

18 Min.(s)

5 portionen

Pedro Santos

@pedro_chef007

Zutaten
Rezept

Lachs300 g
Pankomehl400 g
Wasser2 tassen)
Weizenmehl1 tassen)
Ei1 einheiten)
Butter1 teelöffel
Öl500 ml
grüner Pfeffer1/3 einheiten)
Roter Pfeffer1/3 einheiten)
Gelber Pfeffer1/3 einheiten)
Weiße Zwiebel1/3 einheiten)
Frischkäse100 g
Hondashi, Ajinomoto und schwarzer Pfeffer nach geschmack

In einer Pfanne bei schwacher Hitze Butter hinzufügen, den Lachs hinzufügen und auf den Punkt grillen lassen und beiseite stellen.
Paprika und Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden, auf einer Platte anrichten, gegrillten Lachs, Hondashi, Ajinomoto und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen
Den Lachs mit einer Gabel oder einem Pfannenwender gut mischen, den Frischkäse hinzufügen, das Panko-Mehl nach und nach mischen, bis Sie Kugeln aus dem Teig formen können
Den Teig aus den kleinen Kugeln nehmen und beiseite stellen
Teig zum Panieren, Ei aufschlagen, Weizenmehl zugeben, Wasser zugeben und nochmals schlagen, in einer Schüssel aufbewahren
Das restliche Pankomehl nehmen, auf eine Platte geben, die Bällchen in den Teig tauchen, dann in das Pankomehl legen, fertig damit beiseite stellen
Bei mittlerer Hitze das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen lassen, die Kroketten darin braten und goldbraun werden lassen. Tipp Mit Barbecue-Sauce oder Rosé-Sauce servieren