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libanesischer Hummus
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
50 Min.(s)
1 portionen
Olivia Birman
@chefOliviaBirmanHaiat- Zutaten
- Rezept
- Kichererbsen80 g
- Tahini50 g
- Zitronensaft1/2 esslöffel
- Knoblauchzehe1/2 einheiten)
- Kochwasser von Kichererbsen1/4 tassen)
- Sao1.5 g
- Die Kichererbsen 3 Stunden einweichen
- Kichererbsen abtropfen lassen, in einen Schnellkochtopf geben und mit Wasser bedecken (3 Finger über den Bohnen). Bringen Sie es zu hoher Hitze. Sobald Sie den Druck erreicht haben, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es etwa 30 Minuten kochen.
- Sobald die Kichererbsen gekocht sind, die Bohnen abgießen und das Kochwasser aufheben, es wird in der Hummus-Mischung verwendet.
- Die gekochten Kichererbsen in einen Mixer geben und pürieren, bis eine Paste entsteht. Dann Tahini, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Zitronensaft, Kochwasser und Knoblauch hinzugeben. Schlagen, bis es eine homogene Mischung wird. Wenn es zu schwer zum Schlagen ist, verwenden Sie den Löffel, um zu helfen, indem Sie die Paste von den Seiten zur Mitte drücken. Passen Sie Salz an, falls erforderlich. Die Paste sollte sehr cremig sein, sie dickt noch ein wenig ein, nachdem sie in den Kühlschrank kommt. Gegebenenfalls nach und nach mehr Kochwasser zugeben.
- Legen Sie den Hummus in einen Behälter, warten Sie, bis er abgekühlt ist, und legen Sie ihn für 1 Stunde oder bis er vollständig gefriert, mit Frischhaltefolie bedeckt in den Kühlschrank.
- Zum Servieren 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen und mit Olivenöl beträufeln.
Etikett
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