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lockerer Maiskuchen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
55 Min.(s)
6 portionen
Otávio Lima
@imotaviolima- Zutaten
- Rezept
- Raffinierter Zucker2 tassen)
- Weizenmehl1 tassen)
- Maismehl2 tassen)
- Backpulver1 esslöffel
- Milch1 tassen)
- Öl1 tassen)
- Eier3 einheiten)
- Backofen auf 180° vorheizen. Eier, Milch und Öl in einem Mixer mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
- Zucker und Maismehl in die Flüssigkeiten sieben. Gut mischen.
- Die Hefe und das Mehl durch Sieben hinzufügen. Gut mischen, aber nicht zu viel, wenn wir zu viel mischen, aktivieren wir das Gluten und machen den Teig elastisch.
- Übertragen Sie den Teig in eine runde Form, die mit Butter und Maismehl eingefettet ist. Klopfen Sie auf den Tisch, um die Luft aus dem Teig zu entfernen. Legen Sie die Form in eine andere größere Form, dieser Kuchen wächst stark. 40 Minuten in den Ofen stellen.
- Den Kuchen aus der Form nehmen, solange er noch warm ist. Es ist fertig.
- WICHTIG: Maismehlkuchen enthält normalerweise kein Gluten, aber dieser hat es. Gluten ist in Weizenmehl enthalten und wird aktiviert, wenn wir Flüssigkeit hinzufügen und mit viel mechanischer Arbeit mischen. Obwohl wir ein wenig mischen, ist das Gluten immer noch da, aber nicht aktiviert. Wenn Sie einen glutenfreien Maismehlkuchen möchten, empfehle ich, nach einem anderen Rezept zu suchen. Durch die Zugabe von Mehl wird der Kuchen fluffiger. Kuchen, der nur aus Maismehl besteht, ist normalerweise massiver, aber immer noch köstlich.
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