Mandelkuchen mit Parmesan

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Mandelkuchen mit Parmesan

Name: Mandelkuchen mit Parmesan
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 44 Porções
Ingredients: 22 g 1 1/2 EL Ghee oder Butterschmalz; 60 g 1/2 Tasse Mandelmehl; 40 g 1/3 Tasse süße Streusel; 24 g 2 Esslöffel saure Streusel; 25 g 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse; 1 einheiten) 1 Ei; 0.5 g 1 Prise Salz

Querendo criar uma bolinha de queijo, dessas de padaria, sem o uso do trigo, foi assim que surgiu essa versão crocante com farinha de amêndoas. Mehr lesen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

35 Min.(s)

44 portionen

Mariana Melo

@nutrimarianamelo

Zutaten
Rezept

1 1/2 EL Ghee oder Butterschmalz22 g
1/2 Tasse Mandelmehl60 g
1/3 Tasse süße Streusel40 g
2 Esslöffel saure Streusel24 g
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse25 g
1 Ei1 einheiten)
1 Prise Salz0.5 g

Trennen Sie die Butter und bringen Sie sie in den Kühlschrank. Sie muss hart sein, um den Teig zu wickeln. Mandelmehl und Salz in eine Schüssel geben. Mit Stücken der gut gekühlten Butter mit den Fingerspitzen zu einem feuchten Teig verkneten.
Fügen Sie die saure Streusel und dann den geriebenen Käse hinzu. Öffnen Sie ein "kleines Loch" im Teig und fügen Sie die Hälfte der süßen Streusel und die Hälfte des Eies hinzu (geschlagen, um Weiß und Eigelb zu mischen).
Gut mischen, um es gut einzuarbeiten, und das restliche Ei und die süßen Streusel hinzufügen.
„Es ist wichtig, auf die Textur des Teigs zu achten, um nicht zu viel Ei hinzuzufügen. Das Ergebnis ist ein weicher Teig, der nicht an der Hand klebt.
Machen Sie Bällchen von durchschnittlich 4 g, bestreichen Sie sie mit Ei und streuen Sie geriebenen Käse darüber. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 10 bis 12 Minuten backen. Wenn Sie die „Golden“-Funktion in Ihrem Backofen haben, können Sie diese in den letzten Minuten des Backens einschalten, damit sie goldbraun werden.
Tipp: Sie können den Teig mit einem Nudelholz öffnen und mit Ausstechern das Gewicht Ihrer kleinen Kugel wie auf dem Foto standardisieren.