Brasilien

Mandioquinha (Baroa-Kartoffel)

Bio-Trockenhefe

Weizenmehl

Warmes Wasser

warme Milch

Zucker

Butter

Salz

Maniokbrot

Descasque e cozinhe a mandioquinha até ficarem bem macias. Escorra a água, amasse bem e reserve até esfriar.

Den Butternusskürbis schälen und kochen, bis er sehr weich ist. Wasser abgießen, gut durchkneten und abkühlen lassen.

Adicione o leite, a água, o açúcar, o ovo, o fermento e a manteiga derretida e misture com um fouet.

Milch, Wasser, Zucker, Ei, Hefe und zerlassene Butter dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren.

Adicione o sal em 1 xícara de farinha de trigo e junte à mistura. Vá mexendo com a mão e adicionando a farinha aos poucos  até que a massa comece a  soltar das mãos.

Fügen Sie das Salz zu 1 Tasse Allzweckmehl hinzu und fügen Sie es der Mischung hinzu. Mischen Sie weiter mit der Hand und fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis sich der Teig von Ihren Händen zu lösen beginnt.

Coloque farinha em uma bancada seca e transfira a massa para sovar.
Vá adicionando farinha aos poucos  conforme a necessidade. Sove cerca de 10 minutos. A massa deve soltar das mãos, mas não ficar muito seca, e ficar homogênea (foto 2).

Mehl auf eine trockene Bank geben und den Teig zum Kneten übertragen.
Mehl nach Bedarf nach und nach zugeben. Etwa 10 Minuten kneten. Der Teig sollte sich von den Händen lösen, aber nicht zu trocken und homogen werden (Foto 2).

Volte a massa para a tigela,cubra e deixe em local fechado e quentinho para crescer por 1h a 1h e meia. A massa deve dobrar de tamanho. (Foto 3)

Den Teig wieder in die Schüssel geben, abdecken und an einem warmen, geschlossenen Ort 1 bis 1 ½ Stunden gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln. (Foto 3)

Faça bolinhas (rende cerca de 20 bolinhas) ou coloque a massa em forma de pão (rende 2 a 3 pães). Pincele com uma gema, cubra e deixe descansar por 30 minutos (ela vai crescer mais).

Kugeln formen (ergibt ca. 20 Kugeln) oder den Teig in Laibform formen (ergibt 2 bis 3 Laibe). Mit Eigelb bestreichen, abdecken und 30 Minuten ruhen lassen (er geht länger auf).

Leve ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 30 minutos. Ele fica douradinho!

Im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 30 Minuten backen. Es wird golden!

Maniokbrot

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