Minas-Käsebrot

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Minas-Käsebrot

Name: Minas-Käsebrot
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 80 Porções
Ingredients: 1 kg Sauerstärke; 10 einheiten) Eier; 500 g geriebener gereifter Käse; 200 ml Öl; 300 ml Vollmilch; 1 esslöffel Salz (Löffel Raza); 200 ml Quark (aus jener Milch, die im Kühlschrank geronnen ist)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

35 Min.(s)

80 portionen

Daiana Oliveira

@daianaoliver77

Zutaten
Rezept

Sauerstärke1 kg
Eier10 einheiten)
geriebener gereifter Käse500 g
Öl200 ml
Vollmilch300 ml
Salz (Löffel Raza)1 esslöffel
Quark (aus jener Milch, die im Kühlschrank geronnen ist)200 ml

Mehl und Salz in eine sehr geräumige Schüssel geben und beides sehr gut mit einem Holzlöffel vermischen.
Geben Sie Milch, Öl, Milch in einen Wasserkocher oder Topf, der gekocht werden kann, und lassen Sie diese Mischung auf dem Feuer, bis sie kocht (behalten Sie sie im Auge, da sie verschütten kann).
Sobald die Mischung kocht, diese Mischung langsam in die Schüssel mit Streusel und Salz gießen und mit dem Holzlöffel verrühren. Rühren Sie immer so, dass gleichzeitig mit dem Schmelzen der Zutaten auch der Teig etwas abkühlt.
Wenn Sie feststellen, dass Sie den Teig mit Ihren Händen bewegen können (er muss so heiß wie möglich sein), auf einem Teller die ganzen Eier aufschlagen und die Eier in die Schüssel geben und alles mit Ihren Händen kneten (stampfen). Der Teig muss heiß sein, damit Ihre Käsebrote nicht nach Eiern riechen.
Und sobald diese Mischung sehr homogen ist (der Teig wird noch warm sein), fangen Sie an, den dankbaren Käse nach und nach zu geben und kneten Sie den Teig weiter und geben Sie ihn, bis alles gemischt ist. Jetzt können Sie den Quark hinzufügen, um diesen zusätzlichen Geschmack von Landkäse zu erhalten, und viel mischen. Der Teig wird sehr glatt und fluffig.
Nehmen Sie einen Esslöffel, um etwas von dem Teig zu bekommen und eine Kugel zu formen. Wenn der Teig ein wenig an der Hand klebt, ist das der Punkt. Um also jede der Kugeln schneller zu machen und ohne dass so viel Teig an Ihrer Hand klebt, fetten Sie jede Kugel mit etwas Öl ein.
Bei auf 250 Grad vorgeheiztem Backofen die Form mit den Käsebrotbällchen ca. 25 bis 30 Minuten backen und von da an die Ofenzeit so gestalten, wie die Käsebrote mehr oder weniger gebacken werden sollen. .