Brasilien

Weizenmehl

warme Milch

Warmes Wasser

Butter

Trockenhefe für Brot

Zucker (löffelweise)

Salz

Feines Maismehl zum Bestreuen

Öffnen Sie Esfirra

*Recheio*
500g de mussarela ralada
500g de ricota amassada
2 Caixinha de creme de leite
Salsa e Cebolinha a gosto
Se precisar sal a gosto
Orégano ao gosto

*Füllung*
500 g geriebener Mozzarella
500 g Ricotta-Püree
2 Schachtel Sauerrahm
Petersilie und Schnittlauch nach Geschmack
Wenn Sie Salz zum Abschmecken brauchen
Oregano nach Geschmack

Vou deixar o recheio da carne para quem prefere de carne.
1 kg de carne moída
2 cebolas picadas
2 tomates grandes picados
Sal e tempero a gosto
Suco de 2 limões grandes se for pequeno pode colocar 3.


Die Fleischfüllung überlasse ich denen, die Fleisch bevorzugen.
1 kg Hackfleisch
2 gehackte Zwiebeln
2 große gehackte Tomaten
Salz und Gewürze nach Geschmack
Saft von 2 großen Zitronen, wenn es klein ist, können Sie 3 geben.


Modo de preparo recheio (carne)
Em uma bacia misture a carne a cebola tomate o sal e temperos e o suco de limão misture muito bem, depois de misturado você vai usar um escorredor de macarrão ou de arroz e vai colocar toda a carne com uma vasilha embaixo pois a carne vai soltar muita água e é o que precisamos para poder rechear rechear depois de uns 30 minutos ele já estará pronto para usar.
(O recheio deve ser utilizado cru na massa)

Füllung (Fleisch) Zubereitungsmethode
In einer Schüssel Fleisch, Zwiebel, Tomate, Salz, Gewürze und Zitronensaft mischen, sehr gut mischen, nach dem Mischen ein Nudel- oder Reissieb verwenden und das gesamte Fleisch in eine Schüssel darunter geben, da sich das Fleisch löst. viel Wasser und das brauchen wir, um es füllen zu können. Nach etwa 30 Minuten ist es gebrauchsfertig.
(Die Füllung muss roh im Teig verwendet werden)

*Massa*
Em uma bacia coloque o leite, água, fermento, óleo, manteiga, açúcar e mexa bem em seguida coloque o sal em seguida vá colocando aos poucos a farinha de trigo até desgrudar das mãos sove por aprox 15 minutos até que ela fique bem lisa e deixe descansar por uma hora.

*Mappe*
Milch, Wasser, Hefe, Öl, Butter, Zucker in eine Schüssel geben und gut umrühren, dann das Salz hinzufügen, dann nach und nach das Weizenmehl hinzufügen, bis es sich von den Händen löst, ca. 15 Minuten kneten, bis es glatt und glatt ist. eine Stunde ruhen lassen.

Enquanto descansa vamos fazer o recheio junte os queijos ralados e o creme de leite e misture bem com a ajuda de uma colher vai virar uma pastinha depois acrescente o cheiro verde a gosto e sal caso seja necessário e está pronto o recheio.

Während es ruht, machen wir die Füllung, fügen den geriebenen Käse und die Sahne hinzu und mischen gut mit Hilfe eines Löffels, es wird zu einer Paste, dann fügen Sie den grünen Geruch nach Geschmack und Salz hinzu, wenn nötig, und die Füllung ist bereit.

*Modelagem*
Em uma mesa limpa polvilho ou fubá para a massa não grudar depois do descanso de uma hora você vai dividir bolinhas de 60 g mais ou menos ou o tamanho que desejar e coloque sobre o fubá.

*Modellieren*
Auf einen sauberen Tisch Mehl oder Maismehl streuen, damit der Teig nach einer Stunde Ruhen nicht klebt, Kugeln von etwa 60 g oder der gewünschten Größe teilen und auf das Maismehl legen.

Depois das bolinhas prontas cubra com um pano por 10 minutos passando os minutos de descanso vamos abrir para rechear você vai pegar a bolinha e apertar o centro dela fazendo um espaço para colocar o recheio apertando no meio para as pontas mas sem esquecer de deixar a borda para segurar o recheio.

Nachdem die Kugeln fertig sind, decken Sie sie 10 Minuten lang mit einem Tuch ab und vergehen die restlichen Minuten, bis wir uns zum Füllen öffnen. Nehmen Sie die Kugel und drücken Sie auf die Mitte, um Platz zu schaffen, um die Füllung für die Enden in die Mitte zu drücken ohne zu vergessen, den Rand zu verlassen, um die Füllung zu halten.

Com a ajuda de uma colher você vai colocar o o recheio no centro da massa e vai apertar para distribuir por toda a massa até a borda ela vai dar uma esticada e ficar redondinha como a da imagem.

Mit Hilfe eines Löffels geben Sie die Füllung in die Mitte des Teigs und drücken, um sie über den ganzen Teig zu verteilen, bis sich der Rand dehnt und rund ist wie auf dem Bild.

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