Onigiri

Foto aus dem Onigiri - Onigiri Rezept auf DeliRec

Onigiri

Name: Onigiri
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 tassen) Japanischer Reis; 2 tassen) Wasser; 1/4 tassen) Reisessig; 1 dessertlöffel Zucker; 1 teelöffel Salz; 1 esslöffel Gewürz nach Geschmack oder Furikake; 1 einheiten) Fester Thunfisch in Dosen; 2 esslöffel Mayonnaise

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

6 portionen

Alice Abreu

@aliceabreu

Zutaten
Rezept

Japanischer Reis1 tassen)
Wasser2 tassen)
Reisessig1/4 tassen)
Zucker1 dessertlöffel
Salz1 teelöffel
Gewürz nach Geschmack oder Furikake1 esslöffel
Fester Thunfisch in Dosen1 einheiten)
Mayonnaise2 esslöffel

Den Reis waschen. Dieser Schritt ist sehr wichtig, da dem Getreide so viel Stärke wie möglich entzogen werden muss. Waschen Sie daher unter fließendem Wasser, bis das Wasser nicht mehr weiß wird und fast durchsichtig wird.
Dann den gewaschenen Reis in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis es sprudelt, dann reduzieren und mit dem Deckel abdecken, bis das Wasser getrocknet ist. Behalten Sie es im Auge, das Korn sollte aufquellen und weich werden.
In der Zwischenzeit die Mischung aus Essig, Salz und Zucker herstellen und gut umrühren, bis sie sich auflöst. Diese Mischung ist für das Würzen des Reises verantwortlich.
Nachdem das Wasser getrocknet und der Reis weich ist, während er noch heiß ist, in eine Schüssel geben und die Essigmischung und Gewürze oder Furikake unter vorsichtigem Rühren mit einem Löffel hineingießen. Warten Sie dann, bis es abgekühlt ist. Furikake ist das traditionelle Gewürz für Onigiri-Reis, aber da es schwer zu finden ist, können Sie zum Würzen alles verwenden, was Sie möchten. In diesem Fall habe ich Gewürzflocken verwendet.
Zwischendurch den Thunfisch mit der Mayonnaise und dem Schnittlauch dazugeben.
Nachdem der Reis warm ist, befeuchten Sie Ihre Hände mit fließendem Wasser (dies verhindert, dass der Reis an Ihren Händen klebt), nehmen Sie eine großzügige Menge und füllen Sie Ihre Form oder öffnen Sie sie in Ihrer Handfläche. Legen Sie die Füllung auf und bedecken Sie sie mit mehr Reis, drücken Sie die Ränder vorsichtig zusammen, um eine Dreiecksform zu bilden.
Sie können Algen (Nori) zum Abschluss verwenden, wenn Sie möchten.