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Pinienkernbrot
🇧🇷Brasilien
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(Português)
3 Studen
2 portionen
Pedro e
@pedroecissanacozinha- Zutaten
- Rezept
- Gekochte und geschälte Pinienkerne200 g
- Wasser300 ml
- Warmes Wasser300 ml
- Zucker2 esslöffel
- Bio-Hefe1 esslöffel
- Salz1 esslöffel
- Weizenmehl1 kg
- Geschmolzene Butter30 g
- Gekochte und gehackte Pinienkerne100 g
- Pinienkerne und Wasser in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- In eine Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe geben und gut vermischen. Als nächstes die Wassercreme und die Pinienkerne geben.
- Das Mehl nach und nach zugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
- Salz und geschmolzene Butter hinzugeben und mischen
- Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und mischen Sie, bis Sie einen Teig erhalten, der nicht zu sehr an Ihren Händen klebt.
- Gut durchkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Um zu überprüfen, ob es fertig ist, halten Sie den Teig und sehen Sie, wie er fallen wird. Wenn es gut dehnt, ist es in Ordnung. Wenn es zu schnell bricht, müssen Sie mehr kneten.
- Wenn der Teig geknetet ist, öffnen Sie den Teig mit gestreckten Händen ein wenig und fügen Sie die gehackten Pinienkerne hinzu.
- Nochmals kneten, um die gehackten Pinienkerne in den Teig zu integrieren. Dann gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig immer an einem geschlossenen, warmen Ort gehen lassen.
- Nachdem sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat, leicht zusammendrücken, um überschüssige Luft zu entfernen.
- Modellieren Sie zwei Brote und legen Sie sie in die gefetteten Formen. Kehren Sie für weitere 30 Minuten zum geschlossenen Ort zurück.
- Bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten backen.
Etikett
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