Pita-Brot

Name: Pita-Brot
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 300 ml Wasser; 2 esslöffel Olivenöl; 1 esslöffel Salz; 5 g Bio-Trockenhefe

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

8 portionen

Carlos Lopes

@recipedealer

Zutaten
Rezept

Weizenmehl500 g
Wasser300 ml
Olivenöl2 esslöffel
Salz1 esslöffel
Bio-Trockenhefe5 g

Weizenmehl, Salz, Hefe in eine Schüssel geben und gut vermischen. Öl und Wasser zugeben und verkneten, bis ein leicht klebriger und noch feuchter Teig entsteht. Zu diesem Zeitpunkt sollte es noch nicht geknetet werden. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen (dieser Vorgang dient dazu, dass das Mehl das überschüssige Wasser im Teig aufnimmt).
Auf eine Arbeitsfläche (nicht bemehlt) geben und 10 Minuten kneten. Die Schüssel mit etwas Öl einfetten und den Teig (mit einem Tuch bedeckt) 1 Stunde ruhen lassen (oder bis sich das Volumen verdoppelt hat).
Nach dieser Zeit den Teig entlüften, in 8 gleich große Stücke teilen und 8 Teigkugeln formen. Zugedeckt weitere 15 Minuten ruhen lassen. Während der Teig ruht, den Backofen auf 250°C mit einem Backblech vorheizen (vorzugsweise ein niedriges Backblech oder ohne Rand).
Die Arbeitsfläche bemehlen und jede Teigkugel wie folgt ausrollen: Rollen Sie auf der bemehlten Fläche Ihre Hände zu einem Kreis, drehen Sie den Teig und fahren Sie fort. Beginnen Sie dann mit dem Nudelholz, formen Sie Scheiben, öffnen Sie den Teig immer vorsichtig und wenden Sie ihn von innen nach außen.
Wenn Sie die 8 Scheiben geöffnet haben, beginnen Sie mit dem Backen von der ersten bis zur letzten, und gehen Sie dabei wie folgt vor: Legen Sie so viele Scheiben auf einmal in Ihren Braten, immer mit der (aufgelegten) Oberseite nach unten. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und zum Schluss eine Bratpfanne (ohne Öl) erhitzen und von beiden Seiten leicht anrösten. Alle fertigen Brote auf einen Teller geben, mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.