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Rinderkrokette
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
10 portionen
Janaína Rueda
@janainarueda- Zutaten
- Rezept
- Rindermuskel, in Würfel geschnitten1 kg
- Salz10 g
- Schwarzer Pfeffer10 g
- Zwiebel in Würfel geschnitten250 g
- Karotten, gewürfelt1 einheiten)
- Grob gehackte Knoblauchzehen2 einheiten)
- Gehackte Stangensellerie1 einheiten)
- Weißwein100 ml
- Olivenöl100 ml
- Asterix-Kartoffeln, geschält und halbiert300 g
- Wasser1 l
- Petersilie und Schnittlauch, gehackt50 g
- Geschlagene Eier5 einheiten)
- Hausgemachte Semmelbrösel (altes Brot guter Qualität, gerieben)300 g
- Öl1 l
- Große Pfanne1 einheiten)
- Muskel, Salz, schwarzer Pfeffer, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Sellerie, Weißwein in einen Behälter geben und mischen. 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Am nächsten Tag das Fleisch von der Marinade trennen und beiseite stellen.
- In einem Schnellkochtopf das Fleisch mit dem Öl gut anbraten. Fügen Sie die Fleischmarinade hinzu und rühren Sie gut um, bis das Gemüse goldbraun ist, etwa 5 Minuten. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben.
- Kartoffeln und Wasser zugeben und 35 Minuten unter Druck garen.
- Abkühlen lassen und in einen Behälter geben. In der Schüssel mit den Händen kneten, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Petersilie und Schnittlauch zugeben und nochmals durchkneten, alles vermischen.
- Für die Kroketten zu Kugeln rollen.
- Zum Panieren: Knödel in die verquirlten Eier tauchen.
- Nach und nach in Semmelbröseln wenden und beiseite stellen.
- Lassen Sie das Öl gut erhitzen.
- Braten Sie die Knödel 3 bei 3 für 2 Minuten.
- Trocknen Sie sie gut ab und servieren Sie sie.
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