schnelles Sauerteigbrot

Name: schnelles Sauerteigbrot
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 430 g Weizenmehl; 8 g Salz; 8 g Bio-Trockenhefe; 300 g gefiltertes Wasser

🇧🇷Brasilien

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(Português)

4 Studen

1 portionen

Brunna Belmonte

@brunnacozinha

Zutaten
Rezept

Weizenmehl430 g
Salz8 g
Bio-Trockenhefe8 g
gefiltertes Wasser300 g

Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie mit den Händen, bis Sie eine homogene Masse erhalten, die sich praktisch von Ihren Händen löst.
Reservieren Sie die Schüssel und decken Sie sie mit einem Tuch für 2 Stunden ab.
🥖 Nach dieser Zeit eine glatte Fläche mit Mehl bemehlen, den Teig aus der Schüssel nehmen und auf die bemehlte Fläche gießen.
🥖 Machen Sie 4 Falten in den Teig, von den Ecken zur Mitte. Zu diesem Zeitpunkt erhält es die abgerundete Form. Den Teig, bereits in Kugelform, zurück in die Schüssel geben.
Nehmen Sie die Form, die das Brot backen wird (zu diesem Zeitpunkt nicht einfetten oder mehlen) und legen Sie sie für maximal 30 Minuten in den Ofen, während das Brot fertig gärt.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, fetten und bemehlen (ich benutze einen Pinsel und streue Mehl mit meiner Hand – pass auf, dass du dich nicht verbrennst!), gib den Teig in die Pfanne und mache Einschnitte in den Teig (2 horizontal ist, was ich normalerweise tun ), die im Ofen abgedeckt werden muss. Da ich keinen Deckel habe, der in den Ofen passt, verwende ich Alufolie (auf beiden Seiten).
🥖 30 Minuten auf der Uhr zählen und die Folie entfernen (spannend! 🤣). Danach noch ein paar Minuten ruhen lassen, bis das Brot goldbraun ist.