Schokoladenkuchen

Foto aus dem Schokoladenkuchen - Schokoladenkuchen Rezept auf DeliRec

Schokoladenkuchen

Name: Schokoladenkuchen
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 8 esslöffel ungesalzene Butter; 180 g Gehackte Zartbitterschokolade oder Drops; 3/4 tassen) Raffinierter Zucker; 1/2 tassen) Brauner Zucker; 3 einheiten) Eier; 1 teelöffel Vanilleessenz; 1/2 teelöffel Salz; 2 esslöffel Kakaopulver; 3/4 tassen) Weizenmehl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

12 portionen

Otávio Lima

@imotaviolima

Zutaten
Rezept

ungesalzene Butter8 esslöffel
Gehackte Zartbitterschokolade oder Drops180 g
Raffinierter Zucker3/4 tassen)
Brauner Zucker1/2 tassen)
Eier3 einheiten)
Vanilleessenz1 teelöffel
Salz1/2 teelöffel
Kakaopulver2 esslöffel
Weizenmehl3/4 tassen)

Beginnen Sie damit, den Backofen auf 180° vorzuheizen.
Die gehackte Schokolade mit der Butter hinzufügen und alle 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, dabei jedes Mal mit dem Silikonspatel (hartes Brot) umrühren. Tun Sie dies, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, und achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennt.
In einer angemessen großen Schüssel den Zucker sieben. Fügen Sie die Ganache hinzu, die wir gemacht haben, und mischen Sie gut, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.
Dann fügen Sie die Eier 1 nach 1 hinzu und schlagen Sie gut mit dem Spatel. Schlagen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel und fügen Sie es einzeln dem Teig hinzu, damit Sie nicht das gesamte Rezept verlieren, wenn eines verdorben ist. Nach jeder Zugabe von Ei gut schlagen.
Salz und Essenz hinzufügen. Whiskey bis gemischt.
Kakao und Mehl über den Teig sieben. Gut schlagen, aber nicht zu viel. Wenn wir zu viel schlagen, entwickeln wir das Gluten im Mehl, wodurch der Brownie schwer und teigig wird. In eine rechteckige Form von 20x30 legen, mit Pergamentpapier auslegen. Lassen Sie eine Kante von jedem Ende aus. Dies hilft beim Entformen.
Im Ofen maximal 30 Minuten oder weniger backen. Beobachten Sie den Ofen. Wenn Sie einen Elektroofen verwenden, lassen Sie die Hitze bis zum Ende des Garvorgangs auf der Unterseite.
Aus dem Ofen nehmen und auf der Arbeitsplatte abkühlen lassen. Wenn es warm ist, mit etwas abdecken und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Aus dem Kühlschrank nehmen, in gleiche Größen schneiden und vorsichtig aus der Form lösen, indem Sie das Pergamentpapier vorsichtig anheben und die Scheibe wie einen Aufkleber nach oben drücken. Genieße dein Essen.
WICHTIG: Wenn Sie vor 20 oder 30 Minuten zu viel entfernen, wird daraus ein Petit Gâteau. Wenn Sie es nach 30 herausnehmen, verwandelt es sich in einen Kuchen. Beobachten Sie den Ofen und beachten Sie, dass sich zu diesem Zeitpunkt eine Kruste um ihn herum bildet. Es ist, weil es fertig ist. Stecken Sie keinen Zahnstocher hinein, um zu sehen, ob es fertig ist, das ist kein Kuchen. Es muss innen nass sein. Nach Ablauf der Backzeit sofort herausnehmen. TIPP: Wenn Sie verkaufen möchten, ist es eine gute Idee, diese Aluminium-Marmitinhas zu kaufen. Ein Bausatz mit 100 Einheiten ist im Internet sehr günstig. Sobald das erledigt ist, können Sie innovativ sein. Fügen Sie andere Dinge hinzu, kreieren Sie neue Geschmacksrichtungen. Brownie sieht toll aus mit etwas Nuss im Teig. Mein Favorit ist mit Haselnuss. 😍