Schokoladenkuchen mit gefälschtem Ganache-Sirup

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Schokoladenkuchen mit gefälschtem Ganache-Sirup

Name: Schokoladenkuchen mit gefälschtem Ganache-Sirup
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 Porções
Ingredients: 1 tassen) Demerara-Zucker; 3 einheiten) Ganze Eier; 125 g Butter; 300 ml Stark gesiebter Kaffee; 250 ml Gefiltertes Wasser; 1/2 tassen) 100 % Kakaopulver; 1/2 tassen) Schokoladenpulver; 2 tassen) Vollkornmehl; 1/2 tassen) Weißes Weizenmehl; 1 kaffeelöffel Salz und Zimt; 1 kaffeelöffel Backpulver; 2 esslöffel Backpulver; 1 esslöffel Kokosöl (optional); 120 g Butter (Aufschlämmung); 1 einheiten) Kondensmilch in Dosen (Sirup); 3 esslöffel Schokoladenpulver (Sirup); 200 ml Sauerrahm (Sirup)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

16 portionen

To ino

@toinocozinha

Zutaten
Rezept

Demerara-Zucker1 tassen)
Ganze Eier3 einheiten)
Butter125 g
Stark gesiebter Kaffee300 ml
Gefiltertes Wasser250 ml
100 % Kakaopulver1/2 tassen)
Schokoladenpulver1/2 tassen)
Vollkornmehl2 tassen)
Weißes Weizenmehl1/2 tassen)
Salz und Zimt1 kaffeelöffel
Backpulver1 kaffeelöffel
Backpulver2 esslöffel
Kokosöl (optional)1 esslöffel
Butter (Aufschlämmung)120 g
Kondensmilch in Dosen (Sirup)1 einheiten)
Schokoladenpulver (Sirup)3 esslöffel
Sauerrahm (Sirup)200 ml

Mappe: Ei und Zucker schlagen, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Die Butter hinzugeben und schlagen, bis eine homogene Creme entsteht.
Fügen Sie den sehr stark gebrühten Kaffee (300 ml Wasser für 3 Esslöffel extra starken Kaffee) und das Wasser hinzu. Mischen.
Fügen Sie nach und nach Kakao, Schokolade und Mehl hinzu und mischen Sie zwischen jeder Zugabe langsam. Salz, Zimt und Kokosöl hinzufügen. Mischen.
Das Bikarbonat und die Hefe mischen und gut auflösen, um Klumpen zu vermeiden. Ofen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad in einer großen gefetteten Pfanne etwa 35 Minuten backen.
Sirup: Während der Kuchen backt, den herkömmlichen Brigadeiro zubereiten und 5 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie die Sahne hinzu. Gut verrühren und im Kühlschrank ruhen lassen, bis der Kuchen fest ist.
Den Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen und mit dem Sirup servieren.