Süßkartoffelbrot mit Serra da Estrela-Käse

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Süßkartoffelbrot mit Serra da Estrela-Käse

Name: Süßkartoffelbrot mit Serra da Estrela-Käse
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Gekochte mittelgroße Süßkartoffel; 1 einheiten) Ei; 2 esslöffel Ghee-Butter oder normale Butter bei Raumtemperatur; 1 dessertlöffel Salz; 3 esslöffel Zucker; 5 g Bio-Hefe; 3 tassen) Weizenmehl; 100 ml Milch bei Raumtemperatur; 100 g Serra da Estrela-Käse (oder anderer Käse Ihrer Wahl); 1 einheiten) Geschlagenes Ei

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

12 portionen

Téia Lofrano

@teiagastronomia

Zutaten
Rezept

Gekochte mittelgroße Süßkartoffel2 einheiten)
Ei1 einheiten)
Ghee-Butter oder normale Butter bei Raumtemperatur2 esslöffel
Salz1 dessertlöffel
Zucker3 esslöffel
Bio-Hefe5 g
Weizenmehl3 tassen)
Milch bei Raumtemperatur100 ml
Serra da Estrela-Käse (oder anderer Käse Ihrer Wahl)100 g
Geschlagenes Ei1 einheiten)

Die Süßkartoffeln 10 Minuten im Schnellkochtopf garen (nach dem Piepsen zählen). Nachdem der Druck nachgelassen hat, entfernen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie abkühlen, bis Sie sich bewegen können. Schale entfernen und kneten (solange sie noch warm sind)
Die Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und alle Zutaten für den Teig (Ei, Butter, Salz, Zucker, Hefe, Mehl und Milch) hinzufügen. Mit einer Gabel mischen, bis die Zutaten eingearbeitet sind, den Teig auf eine glatte und bemehlte Oberfläche geben und den Teig bearbeiten und 10 Minuten lang kneten, bis er ein sehr glatter Teig ist. Zurück in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
12 Quadrate ausschneiden und Kugeln formen. Öffnen Sie jede Kugel und legen Sie jeweils 2 Käsestücke hinein und schließen Sie sie dann. Nochmals 1 Stunde ruhen lassen (mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken)
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und goldbraun backen (in meinem Ofen waren es 23 min, aber das kann variieren)
Herausnehmen und warm servieren! Es ist lecker!!