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Tapioka Dadinho und Pfeffergelee
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
3 Studen
30 portionen
Cintya Sato
@receitasdajapa- Zutaten
- Rezept
- Granulierte Tapioka250 g
- Milch500 ml
- geriebener Quark375 g
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Chilischote, gewürfelt2 einheiten)
- Zucker1 tassen)
- geriebener Apfel1 einheiten)
- Orangensaft1 einheiten)
- Knoblauchzehe1 einheiten)
- Salz1/2 teelöffel
- Zimtstange1 einheiten)
- Beginnen Sie mit der Zubereitung des Tapioka-Würfelteigs: Beginnen Sie in einer Pfanne, die Milch zu erhitzen, und sobald sie kocht, schalten Sie sie aus.
- In einer Schüssel mischen: das Tapica-Gummi und den geriebenen Käse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, denn der Quark ist schon salzig.
- Die heiße Milch in die Schüssel geben, um die Tapiokastärke zu hydratisieren. Mischen, bis der Kaugummi hydratisiert ist und eine dickere Masse wird.
- Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine feuerfeste Plastikfolie, die den ganzen Teig umhüllt. Den Teig gut verteilen.
- Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis der Teig fest genug zum Schneiden ist.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden.
- Die Würfel in Öl goldbraun braten.
- Für die Marmelade in eine Pfanne geben: den geriebenen Apfel, Zucker, Orangensaft, Zimtstange, Salz und Pfeffer und die Knoblauchzehe.
- Schalten Sie die hohe Hitze ein und sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf das Minimum und lassen Sie es 10 Minuten kochen.
- Nach 10 Minuten Knoblauch und Zimt entfernen. Und lassen Sie die Marmelade im Feuer, um Konsistenz zu gewinnen.
- Der Punkt des Gelee ist, wenn Sie einen Spatel auf dem Boden der Pfanne passieren, und das Gelee öffnet einen Weg und braucht Zeit, um wieder zusammenzukommen.
- Wenn Sie es von der Hitze nehmen, wird die Marmelade weicher, aber wenn es abkühlt, wird diese Marmelade dicker.
- Warten Sie, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie mit den Würfeln servieren.
- Die Würfel mit dem Pfeffergelee servieren. Sie passen sehr gut zusammen!
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