Tapioka Dadinho und Pfeffergelee

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Tapioka Dadinho und Pfeffergelee

Name: Tapioka Dadinho und Pfeffergelee
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 250 g Granulierte Tapioka; 500 ml Milch; 375 g geriebener Quark; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 2 einheiten) Chilischote, gewürfelt; 1 tassen) Zucker; 1 einheiten) geriebener Apfel; 1 einheiten) Orangensaft; 1 einheiten) Knoblauchzehe; 1/2 teelöffel Salz; 1 einheiten) Zimtstange

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

30 portionen

Cintya Sato

@receitasdajapa

Zutaten
Rezept

Granulierte Tapioka250 g
Milch500 ml
geriebener Quark375 g
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Chilischote, gewürfelt2 einheiten)
Zucker1 tassen)
geriebener Apfel1 einheiten)
Orangensaft1 einheiten)
Knoblauchzehe1 einheiten)
Salz1/2 teelöffel
Zimtstange1 einheiten)

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Tapioka-Würfelteigs: Beginnen Sie in einer Pfanne, die Milch zu erhitzen, und sobald sie kocht, schalten Sie sie aus.
In einer Schüssel mischen: das Tapica-Gummi und den geriebenen Käse. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, denn der Quark ist schon salzig.
Die heiße Milch in die Schüssel geben, um die Tapiokastärke zu hydratisieren. Mischen, bis der Kaugummi hydratisiert ist und eine dickere Masse wird.
Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn in eine feuerfeste Plastikfolie, die den ganzen Teig umhüllt. Den Teig gut verteilen.
Für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen oder bis der Teig fest genug zum Schneiden ist.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Würfel schneiden.
Die Würfel in Öl goldbraun braten.
Für die Marmelade in eine Pfanne geben: den geriebenen Apfel, Zucker, Orangensaft, Zimtstange, Salz und Pfeffer und die Knoblauchzehe.
Schalten Sie die hohe Hitze ein und sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf das Minimum und lassen Sie es 10 Minuten kochen.
Nach 10 Minuten Knoblauch und Zimt entfernen. Und lassen Sie die Marmelade im Feuer, um Konsistenz zu gewinnen.
Der Punkt des Gelee ist, wenn Sie einen Spatel auf dem Boden der Pfanne passieren, und das Gelee öffnet einen Weg und braucht Zeit, um wieder zusammenzukommen.
Wenn Sie es von der Hitze nehmen, wird die Marmelade weicher, aber wenn es abkühlt, wird diese Marmelade dicker.
Warten Sie, bis die Marmelade vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie mit den Würfeln servieren.
Die Würfel mit dem Pfeffergelee servieren. Sie passen sehr gut zusammen!