Würziger Weihnachtskeks

Foto aus dem Würziger Weihnachtskeks - Würziger Weihnachtskeks Rezept auf DeliRec

Würziger Weihnachtskeks

Name: Würziger Weihnachtskeks
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 1 esslöffel Zimtpulver; 1 teelöffel Nelkenpulver; 1 esslöffel 1 1/2 EL Ingwer (gerieben) oder Pulver; 1 teelöffel Muskatnuss; 1 einheiten) Orangenschale; 1 einheiten) Zitronenschale; 240 g 1 Tasse gewürfelte ungesalzene Butter (gekühlt und weich); 1/3 tassen) Raffinierter Zucker; 1/2 tassen) Brauner Zucker; 1/4 tassen) Melasse oder Honig; 1 einheiten) Großes Ei (Jumbo); 1 g Salz 1 Prise; 480 g Weizenmehl (4 Tassen)

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

2 Studen

40 portionen

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Zutaten
Rezept

Zimtpulver1 esslöffel
Nelkenpulver1 teelöffel
1 1/2 EL Ingwer (gerieben) oder Pulver1 esslöffel
Muskatnuss1 teelöffel
Orangenschale1 einheiten)
Zitronenschale1 einheiten)
1 Tasse gewürfelte ungesalzene Butter (gekühlt und weich)240 g
Raffinierter Zucker1/3 tassen)
Brauner Zucker1/2 tassen)
Melasse oder Honig1/4 tassen)
Großes Ei (Jumbo)1 einheiten)
Salz 1 Prise1 g
Weizenmehl (4 Tassen)480 g

Die trockenen Zutaten (Mehl, Salz und Gewürze) hinzufügen, gut mischen und beiseite stellen.
In einem anderen Topf Ei und Melasse oder Honig mischen, ebenfalls beiseite stellen.
Butter und Zucker in den Mixer geben und schlagen, bis die Butter cremig ist, nicht zu viel schlagen.
Fügen Sie die Ei-Melasse-Mischung hinzu und schlagen Sie gerade genug, um die Zutaten zu integrieren. (An dieser Stelle fügen Sie die Orangenschale und den Ingwer hinzu, wenn Sie frisch verwenden)
Fügen Sie schließlich die trockenen Zutaten in 3 Zugaben bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit hinzu, um nur zu mischen, bis sich eine Kugel um den Rührbesen bildet.
Den Teig in zwei Teile teilen, zwischen zwei Lagen Pergamentpapier mit Hilfe eines Nudelholzes öffnen und ausrollen. Ich lasse es gerne bei etwa 5 mm. So wie die Hitze Ihrer Hände die Qualität der Kekse verändert, so ändert sich auch jedes Mal, wenn Sie den Teig erneut ausrollen müssen. Ich mache diesen Teig gerne am Vorabend oder lasse ihn mindestens 4 Stunden im Kühlschrank. Bevor Sie die Kekse schneiden, können Sie sie für etwa 20 Minuten im Gefrierschrank lassen, es ist viel einfacher zu schneiden. Der Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Gut verpackt oder in luftdichten Gläsern halten sich die Kekse nach dem Backen bis zu 1 Monat. Ich habe im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 12 Minuten gebacken. Der Geruch, der im Haus verweilt, ist unerklärlich!