Teilen
Ziegenkäse-Terrine mit karamellisierten Nüssen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
120 Min.(s)
8 portionen
Izabela Dolabela
@izabela- Zutaten
- Rezept
- Cremiger Ziegenkäse300 g
- Frische Sahne400 ml
- Knoblauchzehe1 einheiten)
- Farblose, nicht aromatisierte Gelatine12 g
- Salz nach geschmack
- Nüsse200 g
- Raffinierter Zucker300 g
- Wabe1 einheiten)
- Karamellisierte Nüsse: Den Zucker in eine Pfanne geben und ohne Rühren bei 170 °C karamellisieren lassen (zwischen 6 und 8 Minuten).
- Die Walnüsse auf das Karamell geben und alles miteinander vermischen. Geben Sie die Mischung auf das Silpat oder, wenn Sie es nicht haben, auf den Marmor und lassen Sie es abkühlen. Die Walnüsse hacken und beiseite stellen.
- Terrine: Hydratisieren Sie zuerst die Gelatine, indem Sie dem Gelatinepulver 50 ml Wasser hinzufügen. Mit einer Gabel gut vermischen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Geben Sie die Mischung für 15 Sekunden in die Mikrowelle oder erhitzen Sie sie auf dem Herd (lassen Sie sie niemals kochen, da Ihre Gelatine ihre „Gelierkraft“ verliert).
- Gut mischen, damit alles homogen wird.
- Geben Sie alle Zutaten mit der bereits hydratisierten Gelatine in den Mixer.
- Nachdem Sie alles miteinander vermischt haben, gießen Sie die Mischung in eine gefettete Terrinenform.
- Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und mit den karamellisierten Walnüssen oben und der Honigwabe an der Seite servieren.
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Das könnte Sie auch interessieren
Schokoladenmousse
Durch
Ziegenkäse-Terrine mit karamellisierten Nüssen
Durch
Kürbis mit Kiab.
Durch
Zitronenmousse
Durch