Zucchini-Carpaccio mit Minzpesto

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Zucchini-Carpaccio mit Minzpesto

Name: Zucchini-Carpaccio mit Minzpesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 dessertlöffel Salz; 1 einheiten) Italienische Zucchini; 2 tassen) Frische Pfefferminze (Blätter); 1/2 tassen) Natives Olivenöl Extra; nach geschmack Gerösteter Knoblauch; 2 einheiten) Rohe Mandeln; 1/2 einheiten) Zitrone; 2 esslöffel Geröstete und gehackte Mandeln

🇲🇽Mexiko

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(Português)

20 Min.(s)

4 portionen

Cozinha de

@cozinhadeamigas

Zutaten
Rezept

Salz2 dessertlöffel
Italienische Zucchini1 einheiten)
Frische Pfefferminze (Blätter)2 tassen)
Natives Olivenöl Extra1/2 tassen)
Gerösteter Knoblauch nach geschmack
Rohe Mandeln2 einheiten)
Zitrone1/2 einheiten)
Geröstete und gehackte Mandeln2 esslöffel

Die Zucchini mit Hilfe einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden
Salz über die Zucchini streuen und 5 Minuten warten.
Die Zucchini gut waschen, bis alles Salz entfernt ist. Es sollte weich, aber knusprig sein.
Die gewaschenen und getrockneten Zucchinischeiben in einer schönen flachen Schale anrichten. Ordnen Sie, indem Sie einen Kreis bilden (wie auf dem Foto)
Für das Pesto Olivenöl, Minze, Zitrone, gerösteten Knoblauch, Salz und rohe Mandeln in eine kleine Küchenmaschine oder einen Mixer geben.
Alles zu einer Creme aufschlagen. Sie können die Textur mit etwas Wasser steuern.
Das Pesto über die Zucchini geben und mit den gerösteten Mandeln abschließen.
Mit Toast servieren.