Brasilien

Weizenmehl

Bio-Trockenhefe

Zucker

Levain: wilde Naturhefe

Zwiebel dankbar bis zur Paste

Milch

Butter

Salz

Zwiebelbrot

Misturei os ingredientes secos: farinha, fermento biológico seco e o açúcar.

Ich habe die trockenen Zutaten gemischt: Mehl, Trockenhefe und Zucker.

Faça um buraco no meio desta mistura e coloque o levain, ovo,cebola e o leite aos poucos.

Machen Sie ein Loch in der Mitte dieser Mischung und fügen Sie nach und nach den Sauerteig, das Ei, die Zwiebel und die Milch hinzu.

Quando estiver bem misturado adicione a manteiga misturar bem, vai parecer  que precisa de mais farinha, mas não coloque continue a sovar.

Wenn es gut vermischt ist, fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie gut, es sieht so aus, als ob mehr Mehl benötigt wird, aber fügen Sie es nicht hinzu, kneten Sie weiter.

A massa tem que ficar bem lisinha após este processo coloque o sal, sove novamente e deixe descansar por 20 minutos, dívida a massa em 6 bolinhas de 100 gramas cada, coloque em uma forma untada e deixe descansar até que dobre de volume
Obs: minha forma de 20 cm de comprimento por 10cm de largura.

Der Teig muss nach diesem Vorgang sehr glatt sein, das Salz hinzufügen, erneut kneten und 20 Minuten ruhen lassen, den Teig in 6 Kugeln zu je 100 Gramm teilen, in eine gefettete Form legen und ruhen lassen, bis er sich verdoppelt im Volumen
Hinweis: Meine Form ist 20 cm lang und 10 cm breit.

Pincele com ovo, leve para  assar em forno pré aquecido 200°C por cerca de 25 minutos até que fique douradinho, tire da forma e coloque em uma grade para esfriar.

Mit Ei bestreichen, im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten goldbraun backen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen.

Zwiebelbrot

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