80% Schokolade mit verschiedenen Brauntönen

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80% Schokolade mit verschiedenen Brauntönen

Name: 80% Schokolade mit verschiedenen Brauntönen
Prep time: 1 d
Total time: 1 d
Yield: 5 Porções
Ingredients: 350 g Schokolade 80%; 75 g Verschiedene Nüsse; 30 g Goji-Barry; 50 g Aprikose; 30 g Haselnuss; 3 g Kakaobutter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

24 Studen

5 portionen

Ed Batisti

@batisti

Zutaten
Rezept

Schokolade 80%350 g
Verschiedene Nüsse75 g
Goji-Barry30 g
Aprikose50 g
Haselnuss30 g
Kakaobutter3 g

Haché-Kastanien schneiden. Aprikosen-Brunoasette schneiden.
Die Kakaobutter auf 1 % der Schokolade reiben.
schokolade im wasserbad bei bis zu 45 c temperieren. Unter Rühren auf 34°C abkühlen. Die geriebene Kakaobutter hinzufügen, rühren, bis sie sich aufgelöst hat und eine Temperatur von 32°C erreicht
Kastanien und Beeren in eine Form geben
Schokolade darüber gießen
Aus dem Kühlschrank aushärten lassen, für mindestens 24 Stunden Dieser Prozess soll die Schokolade zum Glänzen bringen,
TIPP: Sie können essbaren Glitzer aufpinseln, der wunderschön aussieht!