Apfelstrudel

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Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 0 g Für den Teig 250 Gramm Weizenmehl, 20 Gramm Butter, warmes Wasser und eine Prise Salz.; 0 g Für die Füllung. 3 geschälte Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten, 30 g gehackte Walnüsse, 30 g gehackte Paranüsse, eine mittlere Schachtel kernlose dunkle Trauben, Zucker nach Geschmack, Zimt nach Geschmack, Hafermehl nach Geschmack und Puderzucker.

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

6 portionen

Léo F.

@leofemc11

Zutaten
Rezept

Für den Teig 250 Gramm Weizenmehl, 20 Gramm Butter, warmes Wasser und eine Prise Salz.0 g
Für die Füllung. 3 geschälte Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten, 30 g gehackte Walnüsse, 30 g gehackte Paranüsse, eine mittlere Schachtel kernlose dunkle Trauben, Zucker nach Geschmack, Zimt nach Geschmack, Hafermehl nach Geschmack und Puderzucker.0 g

Massenvorbereitung. Mehl, Butter und Salz in die Schüssel des Mixers geben und mischen, dann nach und nach das warme Wasser hinzufügen, bis sich der Teig von der Schüssel löst, und zehn Minuten lang schlagen, um das Gluten zu entwickeln und dem Teig Elastizität zu verleihen. 30 Minuten in der mit Frischhaltefolie abgedeckten Rührschüssel ruhen lassen.
Für die Füllung. Legen Sie die geschnittenen Apfelstücke in eine Pfanne und bringen Sie sie mit Zucker und Zimtpulver zum Feuer, bis sie etwas trocken sind. Reservieren. Nehmen Sie den Teig, nachdem er 30 Minuten geruht hat, und rollen Sie ihn mit der Hand aus, bis er einen dünnen, fast durchsichtigen Velum bildet. Den offenen Teig auf ein Tuch legen (das Tuch lässt den Teig nicht kleben). Schneiden Sie die Kanten ab, wenn es zu dick ist. Den Teig mit Haferflocken bestreuen, den karamellisierten Apfel darauf verteilen, dann die gehackten Walnüsse, gehackte Paranüsse, die Weintrauben, Zucker und Zimt darüber streuen und den gefüllten Teig zu einer Roulade rollen. Am Ende des Teiges etwas Wasser am Rand passieren und die Wende beenden, um den Apfelstrudel zu schließen. Eine Form mit Butter einfetten und den Alpelstrudel in die Form legen und den Teig mit Butter bepinseln. Im Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur von 180 Grad backen. 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, mit etwas mehr Butter bestreichen, mit einem geschlagenen Eigelb bestreichen und wieder in den Ofen geben, um mehr zu bräunen. Nachdem Sie den Teig gebräunt haben, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und sieben Sie Puderzucker hinein, um die Dekoration fertigzustellen. In Scheiben schneiden und servieren.