Ausgewogener Chico (keine Banane)

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Ausgewogener Chico (keine Banane)

Name: Ausgewogener Chico (keine Banane)
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 150 g Zucker; 100 ml heißes Wasser; 1 büchsen) Kondensmilch; 1 büchsen) Milch (gleiches Maß wie oben); 3 einheiten) Edelsteine (gesiebt); 1 esslöffel Maisstärke; nach geschmack Vanille; 3 einheiten) Eiweiß; 1 mg Salz; 6 esslöffel Raffinierter Zucker

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

1 portionen

Culinária criativa

@culinariacriativadarafa

Zutaten
Rezept

Zucker150 g
heißes Wasser100 ml
Kondensmilch1 büchsen)
Milch (gleiches Maß wie oben)1 büchsen)
Edelsteine (gesiebt)3 einheiten)
Maisstärke1 esslöffel
Vanille nach geschmack
Eiweiß3 einheiten)
Salz1 mg
Raffinierter Zucker6 esslöffel

Den Zucker schmelzen, bis er eine leichte Karamellbildung bildet. Fügen Sie 100 ml heißes Wasser hinzu (achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen, da es verschüttet wird). Rühren, bis sich der gesamte karamellisierte Zucker aufgelöst hat. Abschalten und buchen. Machen Sie die Sahne, indem Sie die Kondensmilch und die Milch in einem Topf mischen. Maisstärke mit dem Eigelb gut verrühren und zur Milch geben. Fügen Sie die Vanille hinzu. Kochen Sie unter ständigem Rühren, bis es eindickt und der Boden der Pfanne erscheint. Abschalten und buchen. Gießen Sie den Karamellsirup in eine 30 × 20 cm große Schamotte. Sahne verteilen.
Das Eiweiß schlagen und nach und nach den Zucker zugeben. Baiser über die Sahne gießen und mit einer Gabel zu Spitzen verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad 25 bis 30 Minuten backen, damit das Baiser etwas backt und eine goldene Oberfläche bekommt. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Kalt servieren.