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Bananen-Süßigkeit
🇧🇷Brasilien
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(Português)
4 Studen
10 portionen
Chef Ana
@ana_federici- Zutaten
- Rezept
- Reife Zwergbanane1 kg
- Demerara-Zucker300 g
- Wasser1.2 l
- Zimt roh3 einheiten)
- Nelken10 einheiten)
- Orangensaft360 ml
- Zitronensaft70 ml
- Die Bananen schälen und die Seiten mit einem Messer abkratzen, um alle Fusseln zu entfernen. Schneiden Sie die Bananen und Stücke von ca. 3 cm und beiseite legen.
- Den Zucker in eine Pfanne geben und erhitzen, bis sich ein goldener Karamell bildet. Wasser, Zimt, Nelken hinzufügen und kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig im Wasser auflöst.
- Legen Sie die Bananen in den Sirup und fügen Sie den gesiebten Orangen- und Zitronensaft hinzu.
- Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Das Feuer muss sehr niedrig sein (falls nötig, stapeln Sie zwei weitere Roste auf dem Herd, um die Pfanne vom Feuer wegzubewegen). Lassen Sie die Bananen etwa 3 Stunden bei schwacher Hitze ohne Rühren kochen, bis sie rötlich und dunkel werden.
- Serviert heiß oder kalt, ganz nach Ihren Vorlieben. Serviervorschlag: Eis Foto: @anafederici
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