Banoffee

Foto aus dem Banoffee - Banoffee Rezept auf DeliRec

Banoffee

Name: Banoffee
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 büchsen) Dose Kondensmilch; 2 tassen) Weizenmehl (Tasse Tee); 2/3 tassen) Zucker (Tasse Tee); 125 g Kalte gewürfelte Butter; 1 einheiten) Ei; 1 einheiten) Edelstein

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

10 portionen

Thais

@thais.almeida

Zutaten
Rezept

Dose Kondensmilch1 büchsen)
Weizenmehl (Tasse Tee)2 tassen)
Zucker (Tasse Tee)2/3 tassen)
Kalte gewürfelte Butter125 g
Ei1 einheiten)
Edelstein1 einheiten)

FÜR SÜßE MILCH (Ich kann Kondensmilch) Entfernen Sie das Papieretikett von der Kondensmilchdose und kratzen Sie mit einem Messer oder Spatel eventuelle Klebereste ab – das verhindert ein Verstopfen des Schnellkochtopfventils. Die Dose (geschlossen) in den Schnellkochtopf stellen und mit Wasser bedecken, bis Sie zwei Finger über der Dose haben. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie auf hohe Hitze. Sobald das Ventil zu piepsen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und zählen Sie 40 Minuten. Schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis der Dampf vollständig aus der Pfanne entwichen ist, bevor Sie den Deckel öffnen. Nimm die Dose mit einer Zange aus der Pfanne und pass auf, dass du dich nicht verbrennst. Warten Sie mindestens 2 Stunden, bis die Dose vollständig auf Raumtemperatur abgekühlt ist, bevor Sie sie öffnen (wenn Sie möchten, bereiten Sie die Dulce de Leche am Vortag zu).
FÜR MASSE In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Zucker mischen. In einer kleinen Schüssel das Ei aufschlagen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Gib das Eigelb in eine andere Schüssel – das Eiweiß kannst du für ein anderes Rezept im Kühlschrank aufbewahren. Das Ei zum Eigelb geben und mit einer Gabel verquirlen. Reservieren. Die kalte Butter mit dem Mehl in die Schüssel geben und mit den Fingerspitzen kneifen, bis sich Krümel bilden. In die Mitte ein Loch machen, das verquirlte Ei zum Eigelb geben und mit den Händen kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig zu einer Kugel formen und zu einer Scheibe flach drücken – das erleichtert das Öffnen. Mit Folie umwickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit eine runde Form mit doppeltem Boden und 24 cm Durchmesser abtrennen. Nach 30 Minuten die Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, bis eine Scheibe entsteht, die 5 cm größer als der Pfannendurchmesser und etwa 0,5 cm dick ist – während des Ausrollens Mehl unter und über den Teig streuen . Den Teig vorsichtig in die Nudelrolle einrollen und auf der Pfanne ausrollen. Drücken Sie die Mitte des Teigs vorsichtig auf den Boden der Pfanne und passen Sie die Seiten an, um die Torte gerade zu halten. Drücken Sie den Teig mit der Spitze Ihres Zeigefingers in die Ecke der Form. Drücken Sie den Teig mit den Händen auch an den Rand der Form, um ihn zu fixieren. Mit dem Messerrücken den überstehenden Teigrand abschneiden, dabei die Seite 5 cm hoch lassen – da der Teig beim Backen zusammenschrumpft, hat die Torte am Ende die gewünschte Höhe von 4 cm. Stellen Sie den Teig vor dem Backen für 1 Stunde in den Kühlschrank (wenn Sie möchten, führen Sie diesen Schritt am Vortag durch). Backofen auf 180°C (mittlere Temperatur) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ein großes Stück Alufolie zuschneiden. Legen Sie die Aluminiumfolie über die Torte und arrangieren Sie sie mit Ihren Händen, um den gesamten Boden und die Seiten des Teigs zu bedecken. Die Enden der Alufolie aus der Pfanne klappen und den Boden mit rohen Bohnen füllen – das verhindert, dass der Teig beim Backen aufquillt und reißt. Für 30 Minuten in den Ofen stellen und backen. Nimm den Kuchen aus dem Ofen und achte darauf, dass du dich nicht verbrennst, entferne die Alufolie mit den Bohnen. Stellen Sie den Kuchen für weitere 5 Minuten in den Ofen oder bis die Ränder und der Boden anfangen zu bräunen. Achtung: den Kuchen nicht zu stark bräunen lassen, da er nach dem Abkühlen aushärtet, sonst kann er hart und bröselig werden. Nehmen Sie den Teig aus dem Ofen und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie die Torte zusammensetzen.
GROBER TEIG? Verwenden Sie die Späne für Butterkekse, formen und backen Sie sie einfach.
FÜR MONTAGE UND ABDECKUNG Zutaten • 4 reife Bananen • alle gekochten dulce de leche • 1 Prise Salz • 1 ¼ Tasse (Tee) frische kalte Sahne • 2 Esslöffel Zucker • 2 Teelöffel gemahlener Kaffee
FÜR MONTAGE UND ABDECKUNG Nach dem Abkühlen den Tortenboden aus der Form nehmen und auf eine große Servierplatte legen. Den gekochten Dulce de Leche in eine Schüssel geben, eine Prise Salz hinzufügen und mit einem Löffel verrühren, damit er cremig wird und sich besser auf dem Kuchen verteilen lässt. Geben Sie die gekühlte frische Sahne in die Schüssel eines elektrischen Mixers, fügen Sie den Zucker hinzu und beginnen Sie, bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Sobald es anfängt einzudicken, die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe erhöhen und bis zur Schlagsahne steif schlagen. Mit einem Löffel die gesamte Dulce de Leche auf dem Boden der Torte verteilen und eine gleichmäßige Schicht bilden. Bananen schälen und längs aufschneiden. Die Bananenscheiben auf der Dulce de Leche mit der Schnittfläche nach unten kreisförmig von außen nach innen so anordnen, dass sie die gesamte Fläche bedecken – die Bananen so zuschneiden, dass sie besser passen. Schlagsahne in einen Spritzbeutel füllen und die Spitze abschneiden. Bedecken Sie die gesamte Torte mit der Schlagsahne und formen Sie Kugeln in verschiedenen Größen und Höhen und Größen – füllen Sie sie so, dass die Schlagsahne den gesamten Raum bedeckt, einschließlich zwischen den Bananen und zwischen den Schlagsahnebällchen selbst. Stellen Sie die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank – je kühler die Banoffe ist, desto besser (wenn Sie möchten, stellen Sie die Torte am Vortag zusammen). Beim Servieren den gemahlenen Kaffee über die Torte streuen und durch ein Sieb passieren.