BOMBE

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BOMBE

Name: BOMBE
Yield: 00 Porções
Ingredients: 500 ml Wasser; 100 g Butter; 2 esslöffel Zucker; 1 teelöffel Salz; 400 g Weizenmehl; 6 einheiten) Eier; 00 nach geschmack FÜLLUNG:; 2 esslöffel Maisstärke Maisena; 400 ml Milch; 1 büchsen) Kondensmilch; 2 esslöffel Zucker; 1 nach geschmack Prise Salz; 2 einheiten) Eigelb; 1 esslöffel Vanilleessenz; 00 nach geschmack ABDECKUNG;; 2 teelöffel Maisstärke Maisena; 100 ml Milch; 30 g Zucker; 1 nach geschmack Prise Salz; 30 g Schokoladenpulver; 100 g Butter; 1 esslöffel Maisglukose

🇧🇷Brasilien

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(Português)

00 Min.(s)

00 portionen

Gabriela Barbosa

@gabrielabsantos

Zutaten
Rezept

Wasser500 ml
Butter100 g
Zucker2 esslöffel
Salz1 teelöffel
Weizenmehl400 g
Eier6 einheiten)
FÜLLUNG:00 nach geschmack
Maisstärke Maisena2 esslöffel
Milch400 ml
Kondensmilch1 büchsen)
Zucker2 esslöffel
Prise Salz1 nach geschmack
Eigelb2 einheiten)
Vanilleessenz1 esslöffel
ABDECKUNG;00 nach geschmack
Maisstärke Maisena2 teelöffel
Milch100 ml
Zucker30 g
Prise Salz1 nach geschmack
Schokoladenpulver30 g
Butter100 g
Maisglukose1 esslöffel

In einer Pfanne mit schwerem Boden bei schwacher Hitze das Wasser mit Butter, Zucker und Salz erhitzen, bis es kocht.
Fügen Sie das gesiebte Weizenmehl auf einmal hinzu und rühren Sie um, bis es sich vom Boden der Pfanne löst.
Vom Herd nehmen und mit einem Löffel lauwarm schlagen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie mit jeder Zugabe, bis Sie eine glatte und dichte Creme erhalten, die leicht in einer glatten Gebäckdüse herauskommt. Wenn Sie nicht alle sechs Eier benötigen, verwenden Sie sie nicht.
In einen Spritzbeutel mit flacher Spitze geben.
Auf einem mit leicht gefettetem Backpapier ausgelegten Backblech 10 cm lange Bomben formen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen oder bis sie leicht goldgelb sind, auskühlen lassen.
In einer anderen Pfanne mit schwerem Boden und bei schwacher Hitze die Maisstärke in der Milch auflösen, Kondensmilch, Zucker, Salz und Eigelb hinzufügen und unter ständigem Rühren auf schwache Hitze bringen.
Vom Herd nehmen, Vanilleessenz untermischen und mit Frischhaltefolie abgedeckt ganz nah an der Sahne abkühlen lassen, damit sich kein Film bildet.
Kombinieren Sie die Topping-Zutaten in einem Topf mit schwerem Boden bei schwacher Hitze und rühren Sie etwa 10 Minuten lang oder bis sie konsistent sind.
Den Teig der Länge nach halbieren, die Füllung darauf verteilen, mit dem Topping bedecken und bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.