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Brezel
🇧🇷Brasilien
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(Português)
35 Min.(s)
4 portionen
Helder Felipe
@helflipe- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl400 g
- Milch (bei Verwendung von 00 Mehl +-40 g verwenden)240 g
- Butter60 g
- Brauner Zucker60 g
- Trockenhefe5 g
- Salz6 g
- Bad: warmes Wasser 50°C1 l
- Bad: Backpulver1/2 tassen)
- Mehl, Zucker, Hefe und Salz mischen - Milch und weiche Butter hinzufügen
- Mischen Sie, bis Sie einen Teig bilden, und schlagen Sie von Hand oder in einem Mixer, bis Sie einen glatten Teig erhalten.
- Lassen Sie es fermentieren, bis es sich verdoppelt hat.
- Den Teig in ~80g Stücke teilen und Zylinder formen - 20min ruhen lassen
- Rollen Sie, bis Sie Zylinder bilden, deren Enden dünner als die Mitte sind.
- Bilden Sie eine Halbkugel und falten Sie die Enden 3x übereinander, wobei Sie das Ende zur Basis führen, um ein Herz zu bilden
- 5 Sekunden in der Badelösung einweichen und die Unterseite auf einem Handtuch trocknen.
- In einer gefetteten Auflaufform 12 min bei 230°C backen
- Mit Butter bestreichen, sobald sie aus dem Ofen kommen.
- Zimtzucker oder anderes Topping darüberstreuen
Etikett
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