Brasilien

Kondensmilch

Sauerrahm

Schokoladenpulver

Passionsfrucht

Schokolade oder fraktionierter Überzug

Brigadier-Löffel-Ei mit Maracuja

Numa panela adicione metade do leite condensado, metade do creme de leite e o chocolate em pó. Misture em fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro para recheio (quando desgrudar do fundo da panela)
Reserve o brigadeiro e deixe esfriando

In einen Topf die Hälfte der Kondensmilch, die Hälfte der Sahne und das Schokoladenpulver geben. Mischen Sie bei schwacher Hitze, bis Sie den Brigadeiro-Punkt zum Füllen erreichen (wenn er sich vom Boden der Pfanne löst).
Den Brigadeiro aufbewahren und abkühlen lassen

Corte o maracujá e adicione a polpa no liquidificador. Bata até que as semestres sejam trituradas.
Coloque a polpa do maracujá numa panela e aqueça em fogo baixo por cerca de 2 a 3 minutos para reduzir. Reserve 

Die Passionsfrucht schneiden und das Fruchtfleisch in den Mixer geben. Schlagen, bis die Hälften zerdrückt sind.
Das Maracuja-Fruchtfleisch in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze ca. 2 bis 3 Minuten zum Einkochen erhitzen. Reservieren

Em outra panela adicione a outra metade do leite condensado, metade do creme. Misture em fogo baixo até atingir o ponto de brigadeiro para recheio (quando desgrudar do fundo da panela). 
Desligue o fogo e acrescente a polpa do maracujá reduzida. Misture bem até virar uma massa homogênea. 
Reserve o brigadeiro de maracujá e deixe esfriando

In einem anderen Topf die andere Hälfte der Kondensmilch und die Hälfte der Sahne hinzufügen. Mischen Sie bei schwacher Hitze, bis Sie den Brigadier-Punkt zum Füllen erreichen (wenn es sich vom Boden der Pfanne löst).
Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das reduzierte Fruchtfleisch der Passionsfrucht hinzu. Gut mischen, bis es eine homogene Masse wird.
Buchen Sie das Maracuja-Brigadeiro und lassen Sie es abkühlen

Enquanto os brigadeiros esfriam, faremos a casquinha do ovo.
Para isso no caso de chocolate Nobre é necessário realizar temperagem (fazer conforme a embalagem indica) ou no caso de cobertura não há necessidade de temperar.

Derreta o chocolate e leve em uma forminha de 3 partes.
Coloque chocolate até a marca que indica o limite, coloque o silicone e depois a outra parte da forma.
Leve a geladeira até que o chocolate endureça (a forma fica fosca)

Während die Brigadeiros abkühlen, machen wir die Eierschale.
Dazu muss bei Edelschokolade temperiert werden (wie auf der Verpackung angegeben) oder bei Frosting entfällt das Temperieren.

Die Schokolade schmelzen und in eine 3-teilige Form geben.
Legen Sie die Schokolade bis zur Markierung, die das Limit anzeigt, auf das Silikon und dann auf den anderen Teil der Form.
Nehmen Sie den Kühlschrank, bis die Schokolade aushärtet (die Form ist matt)

Montagem: retire a casca de chocolate da forminha
Para rechear o ovo usei saco de confeitar. Mas pode ser feito com uma colher.
Sugestão de decoração: pedaços de chocolate, geleia de maracujá 

Montage: Die Schokoladenschale aus der Form nehmen
Um das Ei zu füllen, habe ich einen Spritzbeutel verwendet. Aber es geht mit einem Löffel.
Dekorationsvorschlag: Schokoladenstückchen, Passionsfruchtgelee

Brigadier-Löffel-Ei mit Maracuja

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