Brigadier-Vulkan-Kuchen

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Brigadier-Vulkan-Kuchen

Name: Brigadier-Vulkan-Kuchen
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 20 Porções
Ingredients: 100 g Butter; 3 einheiten) Eier; 2 tassen) Zucker; 1 tassen) Kakaopulver 100%; 1 tassen) Flüssige Milch; 2 tassen) Gesiebtes Weizenmehl; 1 esslöffel Backpulver; 1/2 teelöffel Backpulver; 395 g Kondensmilch (Dose oder Dose); 100 g Gehackte Zartbitterschokolade; 1 esslöffel Butter; 200 g Sauerrahm; 200 g Schlagsahne; 100 g Gehackte Zartbitterschokolade; 50 g Sauerrahm; 1 esslöffel Schokostreusel zum Verzieren.; 2 esslöffel Milchpulver; 2 esslöffel Puderzucker; nach geschmack Gelbe Lebensmittelfarbe

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

20 portionen

Carla Nogueira

@carlanogueira

Zutaten
Rezept

Butter100 g
Eier3 einheiten)
Zucker2 tassen)
Kakaopulver 100%1 tassen)
Flüssige Milch1 tassen)
Gesiebtes Weizenmehl2 tassen)
Backpulver1 esslöffel
Backpulver1/2 teelöffel
Kondensmilch (Dose oder Dose)395 g
Gehackte Zartbitterschokolade100 g
Butter1 esslöffel
Sauerrahm200 g
Schlagsahne200 g
Gehackte Zartbitterschokolade100 g
Sauerrahm50 g
Schokostreusel zum Verzieren.1 esslöffel
Milchpulver2 esslöffel
Puderzucker2 esslöffel
Gelbe Lebensmittelfarbe nach geschmack

In einem Mixer die Butter, die Eier schlagen, den Zucker hinzufügen und dann das Schokoladenkakaopulver hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mixer ausschalten, die flüssige Milch abwechselnd mit dem Weizenmehl hinzugeben. Zum Schluss das Backpulver und Natron hinzufügen. Alles sehr gut vermischen.
In einer runden Form mit einem Loch in der Mitte (23 cm Durchmesser), mit Weizen gefettet und mit Weizenmehl bestreut, den Kuchenteig hineingeben und in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur (200 Grad Celsius) etwa 40 Minuten lang backen.
Warten Sie, um sich abzukühlen, um sich zu entformen.
Für die Füllung eine Pfanne mit Kondensmilch, Zartbitterschokolade und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gut mischen und ca. 8 Minuten kochen lassen oder bis es sich vom Boden der Pfanne löst.
Schalten Sie das Feuer aus, fügen Sie die Milchcreme hinzu, die sich leicht mischt. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, um den Brigadeiro in die Mitte des Kuchens zu geben.
Die Schlagsahne im Mixer zusammen mit der Farbe (optional), dem Milchpulver und dem Puderzucker schlagen, bis sie fest ist. Und den ganzen Kuchen mit Schlagsahne bedecken.
Die gehackte Zartbitterschokolade 30 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen und schnell umrühren. 50 g Sahne zugeben. Wenn es sich in eine glänzende Ganache verwandelt, verteilen Sie es in der Mitte des Kuchens und dekorieren Sie es nach Belieben. Mit der bestreuten Schokolade abschließen.