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Carolina oder Choux Pate
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
15 portionen
Lucas
@lucasgoulart- Zutaten
- Rezept
- Milch70 ml
- Wasser70 ml
- Butter70 g
- Salz3 g
- Zucker3 g
- Weizenmehl80 g
- Eier2 einheiten)
- Wasser und Milch in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen, bis die Milch zu kochen beginnt.
- Butter, Zucker und Salz hinzugeben und verrühren, bis die Milch das Butterfett zu bedecken beginnt.
- Fügen Sie das Weizenmehl hinzu und mischen Sie es gut, bis es eine Paste mit einer goldeneren Farbe bildet und sich vom Boden löst. (Einige sagen, es beginnt nach Mandeln zu riechen)
- Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und versuchen Sie, sie durch kräftiges Rühren oder mit Hilfe eines Mixers abzukühlen.
- Wenn die Mischung abkühlt, fügen Sie die Eier hinzu und schlagen Sie, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einen Spritzbeutel geben und Carolina-Kugeln oder -Streifen zu einer Bombe formen
- 10 Minuten bei 230°C backen. Bei diesem Vorgang dehnt sich der Teig aus.
- Reduzieren Sie die Hitze für weitere 15 Minuten auf 180°C, damit der Teig seine Feuchtigkeit verliert.
- Als Füllung Dulce de Leche mit einer Spritztülle hinzugeben
- Schmelzen Sie die Schokolade und legen Sie sie darauf, um das Loch in der Gebäckdüse zu bedecken.
- Teilen und guten Appetit!
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